Question

冬季有哪些热乎乎的食物？

Answer 1

冬天太冷，多吃这道“热乎菜”，营养又解馋，安稳好过冬

黄豆炖猪蹄

猪蹄
是一种极其营养的食材，别总只吃五花肉，可以多考虑猪蹄，富含大量胶原蛋白，经常吃猪蹄有美容养颜、抗衰老的作用，冬天气候干燥，吃猪蹄防止皮肤变差。一般炖着吃最香，搭配黄豆美味可口，营养更高。

做法：

干黄豆提前泡，一般晚上泡第二天做最好。买猪蹄时要让老板用火烧一下，再剁小块带回家。烹饪前猪蹄放水里泡一泡去掉血水，再放进锅内，加料水焯水去掉腥气，捞出用温水洗净控水。炒锅内加少许油和冰糖，炒出糖色倒入猪蹄翻炒上色，再放八角、香叶、桂皮、生姜片、葱段翻炒，加入适量开水，煮开后小火焖煮，等猪蹄焖了半个小时后倒入黄豆和食盐，再继续焖煮一段时间，猪蹄软烂后开大火翻炒收汁，汤汁浓稠即可，一道美味的黄豆炖猪蹄做好了，香喷喷热乎乎，吃着真过瘾，最好装进砂锅内凉得慢。