Question

黄花鱼怎么做好吃啊？

Answer 1

煎制黄花鱼的方法
1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。
2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。
3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。

4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出;急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。

Answer 2

1. 清蒸黄花鱼
做法：
1.将黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，并清洗干净。
2.在鱼身两面各切上几刀，以便入味。
3.将姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料混合，均匀地涂在鱼身上，放在蒸锅里蒸10分钟左右即可。
2. 红烧黄花鱼
做法：
1.将黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，并清洗干净。
2.黄花鱼两面分别撒上盐和胡椒粉，用手按摩均匀。
3.热锅加油，放入葱姜蒜爆香，将黄花鱼两面煎至金黄色，放入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火，煮10分钟左右即可。
3. 香煎黄花鱼
做法：
1.将黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，并清洗干净。
2.将黄花鱼两面分别撒上盐和黑胡椒粉，用手按摩均匀。
3.热锅加油，将黄花鱼两面煎至金黄色，放入葱姜蒜和适量的酱油、料酒、白胡椒粉和清水，烧开后转小火，煮10分钟左右即可。
4. 煮黄花鱼汤
做法：
1.将黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，并清洗干净。
2.用清水将黄花鱼洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、盐、胡椒粉和适量清水，大火烧开后转中火，煮10分钟左右即可。
以上是几种黄花鱼的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择，祝你成功。

Answer 3

你好！黄花鱼可以清蒸、香煎着吃。

清蒸黄花鱼

用料 黄花鱼 1条 大葱 1段 红椒 1段 小葱 2根 姜 6片 蒸鱼豉油 2勺 料酒 2勺 盐 1克 食用油 适量

清蒸黄花鱼的做法

• 黄鱼去鳞片和鱼鳃洗干净，从头部切开。

• 从背部顺着鱼骨切开。

• 剖开后去掉内脏，清洗干净。

• 剔除掉另一边的骨头。

• 两边各切几刀，中间不要切段。

• 先将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下。

• 鱼身上抹少许盐，淋上料酒。放上葱和姜片。等水烧开后放入蒸锅中蒸8分钟。

• 蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。

• 在中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼豉油。

• 最后淋上热油就完成了。

香煎小黄鱼

用料 小黄鱼 条 葱 根 姜 片 盐 克 料酒 勺

香煎小黄鱼的做法

• 小黄鱼三条，处理干净，鱼背上两面各划3，4刀，微见骨深度。鱼放入沥篮沥干水分后再用厨房纸吸干一下，然后先用盐粒均匀抹一下鱼身，静置5分钟。

• 再找一个深盘，加料酒，生抽，姜丝调成汁，把用盐腌制过的小黄鱼放入，浸泡入味大约25分钟。中间记得翻面。

• 25分钟后取出鱼，用厨房纸巾吸干表面水分。

• 每条鱼身的正反面上都抹点生粉。

• 热油锅加点姜丝，爆香。。油不用太多。

• 放入已裹上生粉的小黄鱼，大火开煎。

• 当面煎到这种状态时，翻面。。

• 两面煎微黄后转小火，开始慢煎。。中间再翻面一到二次，注意观察，不要煎过头。。

• 我今天买的小黄鱼大约300g一条，小火慢煎用了大约8-9分钟。。

• 如果不太确定是否熟了，在不破坏鱼表面的情况下，用筷子在鱼肚子处拔开一小块，察看鱼肉是否变成熟透的那种白色。

• 煎好可以出锅上桌的状态。

• 装盘，可以洒点椒盐调味，再放点葱条，上桌，美美地享用吧。。

• 外酥里嫩，佐酒良伴

Answer 4

食材
黄花鱼一条约600克姜1块蒜子5颗小米辣3个美人椒1个小葱1根需要调料盐1克味精2克鸡精2克十三香1克料酒5克东古酱油8克蚝油5克老抽3克
制作方法
1.黄花鱼去鳞去内脏，冲洗干净。大葱洗净切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜瓣改成小块。
小葱洗净切成小葱花。小米辣和美人椒洗净去根切成椒圈。
2.在鱼身上改一字刀，另一面改十字花刀，在鱼背部改，鱼腹部不要改刀。也可以都改成一字刀。
3.锅上火烧热放入少许色拉油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入香辣酱炒出红油，放入少许十三香，放入料酒东古酱油少许蚝油炒香，加入适量清水烧开。
4.放入黄花鱼，放入盐味精鸡精调味，淋入少许老抽调色，烧开后撇去浮沫。
5.盖上盖子小火焖十五分钟左右，中途打开将汤汁淋在鱼身上，重复两次。如果汤汁过少，鱼未熟可中途加入适量开水。6.放入小米辣和美人椒圈，烧四五分钟左右，大火收汁至浓稠即可装盘，撒上小葱花即可。