Question

老豆角有什么好吃又简单的做法吗？

Answer 1

可以凉拌，也可以腌来吃，都非常美味、很脆。一般，这些做法都很简单，不是很复杂，很容易就能学会。这个菜口感也很好，不用太多油，口味就很好。

　　一般搭配猪肉一起吃，会更美味，下饭。首先，先将它洗干净，可以用清水洗，但最好用淘米水洗，营养会更好。在做的时候，把它切成一小段，可以用刀切，也可以用手截断，把它放在开水里煮两分钟，这样不会那么容易烂。再加点盐，就可以把它捞出来了，用清水再过一遍，然后切薄。

　　再将葱、蒜洗干净，放油进锅里炒，炒出香味后，把它放进去，放些调味料，酱油等，再把豆角放进去炒，炒2分钟后，放些水，盖上盖子，3分钟后，它就会变熟，很入味。煮熟之后，再加些耗油就可以了。这样的煮出来的豆角非常香，不会很油腻，吃起来口感也很好。

　　但在做的时候，一定要注意，因为它里面有些毒素，不能生吃，一定要煮熟了再吃，要不就很容易中毒。一般经过100度以上的高温，里面的毒素就会慢慢被分解、消失，吃起来会更健康。

　　和茄子一起炒来吃，也很美味，还可以减肥。首先准备好主材料，备好一些配料，姜、葱、辣椒等，将它们洗干净，用盐腌一下茄子，大概20分钟，放在一边备用。再把豆角切成段的形状，控干水分。再将配料洗干净切好，加些糖。然后放油进锅里，最好是花生油，将葱、蒜等配料放进去，炒出香味就可以放茄子和豆角了，一般用大火炒，一分钟后转小火，炒到变颜色的时候，加些调味料，再翻动几下就可以盛出来吃了。和冬瓜一起炒来吃，也有很多好处，对肾很好，还可以消肿，对腰痛等症状也有很好的缓解作用。

Answer 2

　　挑选老豆角　　并不是所有的老豆角都可以用来做菜，要选那种自然变老而且颜色泛白，用手一捏颗粒饱满的老豆角。如下图中所示的两种老豆角才适合做菜，外皮太老的老豆角只能取其中的豆粒食用了。老豆角的做法，老豆角怎么做好吃这种老豆角可以吃老豆角的做法，老豆角怎么做好吃这种老豆角也可以吃　　处理老豆角　　把选好的老豆角摘去头尾，再顺手撕掉两边的豆筋，有虫眼的地方摘掉不要，最后洗净沥一下水就可以用来做菜了。也可以用淡盐水浸泡一段时间再洗净，杀菌。　　蒸老豆角的做法　　原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。　　做法步骤：　　1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。　　2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。　　3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。老豆角的做法，老豆角怎么做好吃　　补充说明：　　1、拌面粉的时候也可以不放盐，把盐和蒜泥放在一起也是可以的。　　2、干面粉也可以用适量小麦面粉和玉米面混合，只用小麦面粉或玉米面也可以。放玉米面的好处是蒸出来的菜不会发粘，如果只用小麦面粉比较容易发粘。　　3、调味料可以按你自己喜欢的口味随意更换。

Answer 3

老豆角是指晒干后保存的豆角，它具有浓郁的豆香和口感鲜美，可以用来做各种美味的菜肴。以下是一个简单又好吃的老豆角做法：
炒老豆角
材料：
老豆角 200 克
葱姜蒜适量
辣椒适量
盐适量
生抽适量
糖适量
豆瓣酱适量
食用油适量
步骤：
1.将老豆角用清水泡发，直到软化，去掉水分备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱煸炒几秒钟，然后加入老豆角翻炒均匀。
4.加入适量的盐、糖和生抽调味，翻炒几分钟至老豆角均匀上色。
5.最后加入适量的清水，煮至老豆角软烂，水分收干即可。
炒老豆角是一道简单而美味的家常菜肴，口感鲜美，适合搭配米饭或馒头食用。如果想要更加丰富的口感，也可以加入一些瘦肉、鸡蛋、青椒等食材一起翻炒。

Answer 4

老豆角其实是指成熟的豆角，口感相对韧性较强，不像嫩豆角那样爽脆。但是老豆角也有很多好吃的做法，下面介绍两种简单易做的老豆角菜谱。

炒老豆角
材料：

老豆角 250克
大蒜 2瓣
姜末 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
步骤：

老豆角去掉两端的尖头，切成斜片，大蒜切末备用；

锅中加入适量油，烧热后倒入蒜末和姜末爆香；

加入老豆角翻炒均匀，加少许盐调味；

倒入适量的水，中火焖煮约5-8分钟，至老豆角熟透；

加入生抽调味，翻炒均匀即可。

煮老豆角汤

材料：

老豆角 250克
猪骨 500克
姜片 适量
盐 适量
料酒 适量
水 适量
步骤：

老豆角去掉两端的尖头，切成斜片，猪骨洗净备用；
锅中加入适量水，放入猪骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫；
加入老豆角煮至熟透，加盐和少许料酒调味即可。
这两道菜谱都比较简单易做，可以让老豆角的味道更加鲜美可口，营养价值也很高，值得一试

Answer 5

老豆角是一种非常营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、钙、铁、维生素C等多种营养物质。以下是两个简单好吃的老豆角做法：
蒜蓉老豆角
材料：
老豆角 300 克
蒜末 适量
生姜末 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
油 适量
做法：
1）将老豆角去掉两端，洗净，切段备用。
2）热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3）加入老豆角，煸炒几分钟，加盐、生抽、蚝油翻炒均匀。
4）加少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，等老豆角变软即可。
豆角炒蛋
材料：
老豆角 300 克
鸡蛋 2 个
葱花 适量
盐 适量
生抽 适量
油 适量
做法：
1）将老豆角去掉两端，洗净，切段备用。
2）鸡蛋打散备用。
3）热锅凉油，加入葱花煸炒出香味。
4）加入老豆角，煸炒几分钟，加盐、生抽翻炒均匀。
5）将鸡蛋液倒入锅中，炒匀即可。
希望这些简单的老豆角做法能够帮到你。