Question

老豆角有什么好吃又简单的做法吗？

Answer 1

老豆角是一种既有营养又具有特定风味的常见蔬菜。最常见的做法是将它们炒熟成豆角炒肉，搭配猪肉、牛肉或鱼肉，现在才慢慢在中国受欢迎。

如果你想做一道简单而又美味的老豆角菜，可以尝试老豆角炒蛋。首先，把老豆角洗净剁碎，然后炒香一些葱姜蒜，再放入豆角翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，最后加上盐，味精等调味料，即可上桌享用。这种做法简单易行，口感鲜美又充满香味，还可以夹一些面食类食物一道吃，美味又可口，是一道拿手菜。

另外，也可以做老豆角焖烧牛肉，先将牛肉放入锅中小火慢炖，至肉质变的柔韧，然后加入老豆角和其他佐料，炖到爆炒变褐色，加入沙拉酱翻炒即可。

如此，多种美味老豆角菜就准备好了，老豆角除了营养丰富，还有其特殊的香味，简单又美味，受到越来越多人的青睐。

Answer 2

豆角是一种常见的家常菜，是经常可以吃的到的食物。它富有丰富的营养，可以为人提供体内所需的维生素。
但是，有很多的小伙伴经常出去买菜时，都是一大把一大把往家里买，虽然豆角便宜，但也不是这儿样的买法啊。所以家里经常会有，放老放坏的豆角。
老豆角怎么做好吃：
一、蒸老豆角的做法
原料：老豆角一把，半碗干面粉，大蒜一头，香油少许，半勺盐。
做法步骤：
1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好。
2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温。
3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。
二、焖老豆角的做法
原料：老豆角400g，1/2勺白糖，鲜红椒3根，蒜瓣、白醋、味精、油、盐得适量。
准备：老豆角处理好以后切段，鲜红椒切丝，蒜瓣切粒。
做法步骤：
1、炒锅油热后放入蒜粒爆香，放豆角段，加白糖、盐和少许白醋，翻炒。
2、豆角变色后加少量清水，加盖，焖至豆角熟透。
3、放鲜红椒丝大火翻匀，关火，放味精，翻匀，装盘。
三、老豆角炖肉的做法
原料：老豆角400g，猪肉100g，盐、老抽、葱段、姜片。准备：猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段。
做法步骤：
1、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色。
2、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅。
3、炖至肉片和豆角熟透入味即可。
补充一下：还可以加入适量粉条或粉丝一起炖。

Answer 3

老豆角是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美，以下是一些好吃又简单的老豆角做法：
蒜蓉炒老豆角：将老豆角洗净去蒂，切成小段；锅中放入适量油，加入蒜蓉煸炒出香味，放入老豆角翻炒，加入盐和少量糖调味即可。
红烧老豆角：将老豆角洗净去蒂，切成小段；锅中放入适量油，加入姜片和葱段爆香，放入老豆角翻炒，加入适量生抽、老抽和糖，加水烧开，改小火慢炖至老豆角熟透，收汁即可。
酸辣老豆角：将老豆角洗净去蒂，切成小段；锅中放入适量油，加入蒜蓉和姜末爆香，放入老豆角翻炒，加入少量盐和糖，加入适量醋和辣椒油调味即可。
清炒老豆角：将老豆角洗净去蒂，切成小段；锅中放入适量油，放入老豆角翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味，最后加入少量鸡精提鲜即可。
希望以上做法能够帮到您，祝您做菜愉快！

Answer 4

老豆角是豆角成熟后的一种变种，口感较为韧实，不如嫩豆角嫩脆。以下是几种老豆角的做法：

老豆角炒肉：先将老豆角焯水，然后和炒好的肉一起煸炒，加入调味料即可。

老豆角炒鸡蛋：将老豆角切段，煮熟备用，然后打散鸡蛋，热锅加油后倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微凝固后加入老豆角一起翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。

老豆角炖鸡：先将鸡肉切块焯水，然后加入老豆角、姜片、料酒等材料，加水炖煮至鸡肉熟烂，最后加盐、味精等调味料即可。

老豆角红烧肉：将老豆角切段焯水备用，热锅加油后加入红烧肉块，煸炒至表面金黄，加入老豆角一起翻炒，最后加入调味料炖煮即可。

注意：老豆角较为韧实，烹调时间要比嫩豆角更长，建议焯水后再进行烹调，口感会更佳。

Answer 5

老豆角有很多种烹饪方法，以下是一些简单易做又好吃的老豆角烹饪法，希望对你有帮助：

一、卤汁老豆角

准备材料：老豆角1000克，八角两颗，胡椒粒两小勺，草果半小勺，花椒粒两大勺，油五六勺，盐、味精适量。

1、将老豆角放入沸水中焯5分钟左右，用温水洗净去渍；

2、用油略把炒锅烧热，然后放入八角、胡椒粒、草果、花椒粒和老豆角翻炒；

3、放少许盐和味精，再倒入水加以把勺头，转至小火，焖30分钟左右:
4、火到老豆角变色，最后加少许醋和少许白糖，小火加料2分钟搅拌均匀，即可关火。

二、炒洋葱老豆角

准备材料：老豆角500克，洋葱两个，红辣椒、姜、蒜适量，油半汤勺。

1、洋葱、辣椒、姜、蒜切碎备用；

2、老豆角放入沸水中焯取出洗净；

3、用锅热油烧至五成热，倒入洋葱碎、辣椒、蒜、姜；

4、翻炒至洋葱变得透明，加入老豆角拌炒均匀，加盐和少许料酒炒出香味，最后开大火收汁。

三、清蒸老豆角

准备材料：老豆角1000克，大料一茶勺，老抽半小勺，料酒小半勺，盐、蚝油适量。

1、将老豆角放入沸水中焯5分钟左右，捞出用温水洗净去渍；

2、老豆角放入清水中加入生姜片半小勺、盐，大火煮开后改小火煮3分钟；

3、捞出老豆角用温水洗净，材料准备好；

4、小锅内放入水，放入老豆角，放入大料、料酒、老抽、蚝油，调入适量盐、味精；

5、烧开后立即捞出；

6、汁放入油锅，再放入老豆角，炸至表面有金黄色，撒入洋葱末，就可享受美味的清蒸老豆角了。