Question

食品生产经营者应当符合什么要求

Answer 1

食品生产经营者应当符合的要求有:场所应保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;有相应的消毒、更衣、盥洗、采光等符合法律规定的设备或者设施;合法的技术人员和规章制度;合理的设备布局和工艺流程。关于食品生产经营者应当符合什么要求的问题，下面我为您详细解答。
一、食品生产经营者应当符合什么要求
      1、食品生产经营者应当符合的要求有:
      (1)场所应保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
      (2)有相应的消毒、更衣、盥洗、采光等符合法律规定的设备或者设施;
      (3)合法的技术人员和规章制度;
      (4)合理的设备布局和工艺流程。
      2、法律依据:《食品安全法》
      第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求:
      (一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
      (二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
      (三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;
      (四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;
      (五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;
      (六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输;
      (七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;
      (八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;
      (九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;
      (十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;
      (十一)法律、法规规定的其他要求。

二、食品生产者不符合食品生产经营要求怎么办
      未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。