Question

糖醋排骨要怎么做才最好吃？

Answer 1

步骤一：排骨洗净沥水，切成小块，锅中加入足量的水，加料酒、葱、姜煮沸。
步骤二：排骨焯水5分钟，去杂质捞出，冲洗干净备用。
步骤三：加适量油，油热排骨放入蒸锅中，小火煸炒两分钟，煸炒两面呈淡淡金黄即可。
步骤四：喜欢的可以加入适量玉米块，一起煮，口感会更好，还能去油腻。
步骤五：倒入一袋糖醋排骨汁，其他什么都不用加，省事省力，一料成菜，简单方便。没有糖醋排骨汁的，也可以自己调料汁：加入一勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋即可。
步骤六：加水，水没过排骨，关盖煮35分钟左右。大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前再烹入一些醋，炒匀即可。

Answer 2

糖醋排骨的做法有许多种，其中一种比较常见的做法如下：
食材清单：
* 排骨800克
* 冰糖100克
* 话梅3颗
* 大葱2根
* 姜1块
* 生抽2勺
* 盐适量
* 陈醋2勺
* 食用油适量
制作步骤：
1. 首先准备好所有的食材，姜切片，葱切成段。将排骨剁成小块，然后放入清水里面浸泡1个小时左右，去除里面的血水。起一锅，把排骨放进去，再加入没过食材的清水，放入姜片，再倒入适量的料酒，把排骨焯一下水。去除排骨里面的腥味和脏东西。
2. 把焯好水的排骨捞出来，用清水冲洗干净，放入高压锅里面，再放入大葱段，盖上盖子，上汽后压上5分钟。时间到了把排骨沥干水捞出来，高压锅里面的汤汁不要倒掉留着备用。排骨压一下后更省事，而且吃起来口感会更加细腻。
3. 起一锅，开始炒糖色。锅里放少许油，把冰糖倒进去，为了更快融化，可以把冰糖敲碎一些。炒至焦糖色了，就把排骨倒进去，翻炒均匀，接着倒入2大勺生抽，再倒入1碗刚压的排骨汤，放入3颗话梅，1勺盐，2勺陈醋，先搅拌均匀。盖上盖子，焖上5分钟。有了话梅的加入，能够很好的缓解糖的甜腻味道，吃起来口感更加清爽些。
4. 时间到了，揭开锅盖，开大火把汤汁收浓稠，这样颜色也会更加红亮。汤汁收得差不多了，就可以关火出锅装盘了。汤汁不要收太干，不然糖容易带糊味哦。
5. 这道酸甜可口的糖醋排骨就做好了，吃起来带着淡淡的话梅香味，特别爽口，一点都不腻。肉质也非常的嫩，一点也不老，不柴，不卡牙齿哦。如果有白芝麻，可以撒一些用来点缀一下哦。

Answer 3

①选用直肋排，喊师傅切小段，注意均匀度。
②排骨都不要飞水，用清水泡个半小时，泡出血水，这样做出的糖醋小排才不会肉紧。
③出锅前再加盐，这样也是保持排骨不会咬起来过于紧绷。
烹饪步骤
1.排骨泡水后，沥干，这点非常重要哦。
2.然后下油，油一定要足，不要舍不得。油温七成热的时候，关小火，下冰糖，熬制糖色，请注意一定要全程小火，不可急躁。
3.接下来等到糖油融合水乳交融欲仙欲死的时候，可以看到锅里开始翻出焦糖色的小泡泡的时候，将排骨倒入，开大火上糖色，快速翻炒，切记不能停，一定要一直翻炒，不能粘锅，中间下拍烂的姜片。
4.这个时候就显出油多的重要了，当排骨在油里翻滚，炸到一看上去就酥脆不可挡的时候，倒入一杯料酒，盖上盖子，焖一会儿，然后倒入小半碗水再盖上盖子。
5.最后看到水已经煮干油色又显示出来的时候，再撒一把白糖，倒入醋，等醋香四溢的时候，关火起锅。撒一点芝麻。增加香味。

Answer 4

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其美味可口、色香味俱佳而闻名。以下是一份简单的糖醋排骨做法：
食材准备：
1. 排骨500克
2. 生姜3片
3. 大蒜2瓣
4. 小葱适量
5. 料酒2汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 白糖4汤匙
9. 陈醋3汤匙
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 排骨洗净，用料酒、生抽和姜片腌制15分钟。
2. 生姜切片，大蒜切末，小葱切段备用。
3. 烧一锅水，将腌制好的排骨放入锅中，煮沸后撇去浮沫，煮至排骨熟透，捞出备用。
4. 锅烧热，加入适量食用油，放入白糖，小火慢慢炒化，待糖变成红色并冒出小泡时，迅速加入排骨，让排骨裹上糖色。
5. 加入姜片、大蒜末和葱段，翻炒均匀，使排骨充分吸收香料的味道。
6. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。
7. 倒入陈醋，翻炒均匀，让排骨充分吸收醋的香味。
8. 加入适量水，没过排骨，加盖，转小火炖煮30分钟，让排骨更加入味。
9. 炖煮至汤汁变稠，加入水淀粉，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
10. 最后，根据个人口味，可以适量加盐，翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味的糖醋排骨就做好了，可以搭配米饭或面食享用。

Answer 5

糖醋排骨是一道很受欢迎的中式菜肴。
糖醋排骨做法：

1.将小排焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放适量油，加入葱姜蒜爆香后加入适量糖，炒出糖色。

5.放入排骨，炒至上色后加入料酒、酱油、醋、少许盐和肉汤。

6.大火烧开后转小火焖10分钟左右。
7.最后加入适量的淀粉水勾芡即可。