Question

怎样炖鸡汤？

Answer 1

炖鸡汤

一、主料：鸡半只

二、辅料：红枣25克、枸杞15克、葱段15克

三、配料：姜片10克、食盐10克

四、炖鸡汤的做法步骤

1、备好枣和枸杞。

2、汤煲中加水，先放入红枣、枸杞。

3、鸡切成小块。

4、放入开水中焯一下。

5、红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，小火煲2小时。

6、出锅前放入盐即可。

五、炖鸡汤的烹饪技巧

1、鸡切成小块。放入开水中焯一下。

2、红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，小火煲2小时。

Answer 2

【 1 】清炖鸡汤的做法

食材用料：

三黄鸡 一小只、姜片 4小片、枸杞 10粒、当归 一片、红枣 6颗、盐 适量。

做法步骤

1. 将鸡剁成小块，洗干净血水；

2. 锅内加清水，入鸡块，大火烧开；

3. 准备一下辅料；

4. 焯好水的鸡块捞出，并用凉水冲洗几遍；

5. 将鸡块所有辅料分别放入砂锅内；

6. 加满清水大火煮开转小火慢炖差不多两个小时；

7. 出锅前加入适量盐调味，美味的鸡汤就可以喝啦！

小贴士

汤清淡些好喝，盐不要放多了，可以少量分次加。

【 2 】山药炖鸡汤的做法

食材用料

山药 100克、柴鸡 1只、葱 10克、姜 15克、大枣 10克、枸杞 10克、盐 10克、鸡粉 10克。

做法步骤

1. 将柴鸡洗净切块、山药去皮，洗净切滚刀块；

2. 大枣、枸杞泡水；

3. 葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁；

4. 锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用；

5. 锅中下入15毫升油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片；

6. 放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000毫升转大火；

7. 放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开；

8. 倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好；

9. 然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出；

10. 然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。