Question

南昌有哪些好吃的地方推荐南昌美食攻略？

Answer 1

南昌确实有很多好吃的。下面小编给大家推荐一些南昌的美食店。这些食物真的会让你欲罢不能。现在我们去看看有什么好吃的地方。还在南昌的朋友们，你们有福了。

南昌的标配是拌粉瓦罐汤

无名半米粉店


如果你问一个南昌人哪个拌粉比较正宗，那么对方大概会回答：都是正宗的，我家楼下那个还挺好的。


拌粉瓦罐汤是南昌的标配，也是南昌人的信仰。回家后的早晨，谁不先说一碗粉？将煮熟的米粉放入沸水中焯一下，漏勺将水抖干，然后将面粉准确扣入碗中；调羹一转，取胡椒粉、酱油、葱花、萝卜干、炒花生，将调料聚拢在面粉上，将白米面染成浅棕色，依然泛着食用油的光。


从烫粉到拌酱，快店只需要几分钟，动作一气呵成。街头巷尾随处可见，过水后的粉末散发着温热的米香，连绵不断。每个家庭都有自己的食谱，但它永远不会改变。都是南昌风味。


但是，资深吃货一定不能只满足于敷衍的回答一切都好。越是正常吃的，越需要在老居民区找。不起眼的卷首，代表的是一种淡定的人生态度，修行很正常。有一天，我最好的朋友叶安安同志过生日，她饿了一晚上，就盼着那一口粉。安安的男朋友是南昌人，比我还正宗。他在都铎学院出生并长大。这家店连名字和招牌都没有。他的工作就是把面粉从零食拌到大的。


和面店每天五点开门，七八点就人山人海。面粉将在十点钟之前卖完。粉细、料足、味润；汤不错，肉饼特别大，可以称之为肉块，吃起来很满足。


永盛早餐店


面馆左边的永盛早餐店也是老店了。很多年都不能告诉你。开业时间应该和面馆差不多。油条，糖果，芝麻之类的都不新鲜，所以白糖饼真的是唯一。这是江西的特色。面粉揉成一团，然后拉成条状，折叠三次。在油锅里炸透，然后裹上白糖。外面甜脆，里面软糯。永恒白糖糕又大又饱满，从油锅里捞出来看着就很过瘾。


矮子汤店


蓝海购物广场后面，旁边的小路叫王家庄路，矮子汤店就在正对面。矮人汤店对我来说是又老又新。这是早餐。好像是24小时营业。有好几次，晚上10点路过的时候，还能看到暖暖的灯光。这是一种古老的安全感。无论多晚，多饿，都会有这道美食等着你，你心里会有底气。


既然叫汤店，第一个招牌食物就是汤。剩下的面粉和杂酱面都不算太贵。不用说，又一个有趣的杂酱面。南昌风味的面是杂酱而不是炸酱，和北方的酱有很大区别。我们的酱类似于勾芡，加一些豆瓣酱，甜面酱等。不像老北京炸酱面那么厚腻，也没有菜码。用豆腐干、黄瓜等配菜切丁，连面条都用酱涂成深色。


老左炸酱面


有一些老店很隐蔽但不明显，也有一些在大街小巷都能听到。老左炸酱面显然是后者。几年前，我在南昌打车的时候，刚从广播里听说老左渣江面。我问司机他在哪里。司机一脸惊讶地看着我，认真地说，你不认识老左。你是南昌人吗？


听说生意最好的时候，老左店挤满了人，门口有蹲着的，也有站着的，就是为了口。店铺在珠宝街，兔子从小就经常光顾。据说


珠宝街有很多平易近人的街头美食。除了老左，还有一家经营了好几年的油饼摊，在珠宝街和张家祠巷的路口。没有店面，只是定点摆摊，但是生意很好，经常有排队的。我不知道摊位的具体时间，但是我白天每次路过的时候，他们总是在那里。


油饼的工艺并不复杂。在面团中加入肉，然后在锅里煎。但是面条要多粗，肉怎么配，怎么炒，都是有办法的。有的油饼炸得太干，油味太重，一碰就会碎；有的馅料太少，吃起来只有面条的味道，就像香脆一样；有的太软，就像摊上的饼，失去了油饼的酥脆。


张的油饼是肉或者韭菜，里面一定要有辣椒。吃起来鲜香，但不会油腻。小面团压成大饼，菜籽油洗干净，蓬松，酥脆，入味。刚出锅放凉一点，现在就可以吃了。那时候的味道是最好的，一口就足以让人欲罢不能。如果放进去，馅料还是会很好吃，整体的酥脆就没有了，风味也大打折扣。


田甜煎饼


为了证明张记的油饼和田甜的饼哪个更好吃，我们买了张记后特意去了趟田甜，把两种口味排队尝了尝，做个比较。田甜煎饼也是20多年的老店了。在江湖上的地位和老左差不多，生意相当火爆。最初在王稼祥，它搬到了象山南路和孺子路的交界处，挨着COCO奶茶。油饼都是现场做的，排队是必然的。


两家相比，各有所长：张记的馅料口味较重，麻辣韭菜，吃起来很过瘾；每天馅饼里面都是纯肉，肉末又大又多，很新鲜。每天的味道都比较温和清淡，不急不躁；章冲击力强，适合喜欢重口味的人。而且温度太脆，天天太软，像粤菜味道。


程潇烧饼


油饼简单，因为油叫饼，和芝麻饼的概念相比，就复杂多了。不同地区不同的说法，似乎有着完全不同的内涵：或者是指北方的麻将烧饼，又厚又实，有层层芝麻酱和面条。或者黄桥烧饼，两面酥脆发黄；或者黄山烧饼，不大，外面是黄色的硬壳，里面是梅干肉和猪肉，肥瘦相间。


在南昌人那里，烤出来的饼相当薄，圆形或椭圆形，外皮酥脆，里面有一层薄薄的肉或糖。在街上推着像大汽油桶一样的带烤箱的车，甚至还卖红薯和烧饼。记得小时候烤的饼很便宜，五毛钱就能买一个。现在，大概翻了两番，两块钱一个。


程潇烧饼是另一种风格。不知道什么时候变成了网上名人店。据说刘若英已经参观过了。找个地方不难。在象山北路小公庙巷，就是一院对面的巷子。每天下午我从象山北路骑车，都能看到程潇烧饼门口排起了长队。本来只有甜咸两种口味。甜的是糖，咸的是肉。后来开发了梅干菜和牛肉，都很好吃。馅料多，口味重，让薄皮饱满。一口，很满足，两口就是一顿饱饭。


迪考卢


卤菜是南昌人生活的亮点。无论是过嘴瘾还是上桌喝酒，卤制产品肯定是必不可少的。甚至周边省份也差不多：湖南好吃，湖北是周黑鸭，江西壮美。不过由于大街小巷早就开满了分店，我前阵子甚至还在北京找到了连锁店，就不用特别推荐煌上煌了。


我自己的零食大多是黄酱鸭，牛肉串，青苔之类的。就在香山北路和叠山路交叉口，现在还在。不过，更值得一提的是地黄。没有不需要宣传，深入人心的老店。辣椒精的爆款并没有降低人气。


黄的特点是鲜、辣。酱和卤的味道比黄淡


安阿姨的肉丸也是童年的回忆。各种丸子看起来大小外观都差不多，颜色也略有不同。炸透后，干爽而有朝气。肉丸的口味有很多种，玉米的，排骨的，牛肉的，但是裹上辣椒粉就差不多了，不容易尝到自己的味道。就像一个浓妆艳抹的风尘女子，寻找她的本真需要厚厚的粉饰。

油饼烧饼，丸子卤味

南昌曾经有一个流行的地方方言剧叫《松柏巷里万家人》。南昌话不太好懂，但是当地人听起来很有味道。这部剧的主题曲《藜蒿炒腊肉》有一句很好的歌词：“一日香，一日旺。「这是干才比生活的味道，讲究繁华。长江中下游潮湿的天气，离不开辣椒的除湿，像水一样给生活添加了一份厚重的调料。


南昌人比较辣，喜欢在菜里放酱油。光看他们就知道味道有多重。小时候有一种流行的街头小吃叫辣椒饼，其实就是辣椒粉用盐调味后压成饼，又辣又咸。煮的时候也有辣椒，炒的时候有辣酱，地摊上盆里的各种串串也是热乎乎的。感觉摇一摇就能得到三斤辣椒粉。南昌话叫辣椒粉。


邻居


新派的干才坚持同样的老味道，比如邻居。邻居在南昌话里是邻居的意思。南昌人常说“隔壁邻居”，用作店名很贴心。邻居的招牌菜有花钉、蟹爪、鸡爪等。大部分菜都是鲜红色的。凉拌莲藕片是我们小时候经常吃的。整个莲藕必须泡在水里，煮到筷子能穿进去。煮好后，放凉水，切凉拌菜。本来街上五毛钱就能买到一本，一小包十几块。辣到让人还想继续吃。邻居的莲藕绿豆汤和我记忆中的一样好吃。


杀鸡爪也是我的最爱之一。红烧的做法，骨肉分离，肉软入味，几乎可以用入口即化来形容。辣椒自然是必不可少的，百分百鲜，百分百辣。南昌的绝杀手段高超，用这个鸡爪来形容一点都不为过。我曾经领一个四川朋友去吃邻居家的饭。女孩对鸡爪赞不绝口，称这是她吃过的最好吃的鸡爪。被一个美食大省的人推荐太好吃了。


王，试试看。


邻居还是老味道的新店，但更正宗的味道在隐飞餐厅。建德观是南昌的美食聚集地之一。王移至建德观后试图寻找。如果你尝试搜索王的网站，地址是在建德冠益丰大药房对面的巷子里。如此广泛准确的描述，才是顾客无忧的老店。其实那条巷子叫冻米巷，只是一般地图标不出来。王试的招牌很大，走到巷子拐角就能看到。


王试了一下。甚至没有菜单。客人一坐下，服务员就报了菜单名。也就是说，有什么菜，取决于老板今天买了什么菜。菜品的特点也是重口味，尤其是酱油。就连辣椒炒鸡蛋都是深色的，但也不会太咸，很好吃。麻辣烫是老排档的特色，酱香浓郁的肉菜足够让人咽下三碗饭。


小东方餐厅


有的店主是和朋友聚会时发现的，有的是当地朋友推荐的。说到我自己，那家真的是从小吃到大的东方小馆，在南昌几乎是家喻户晓。小东老店拆迁前，我住在旁边的一栋四楼小楼里。站在你家阳台上，可以看到小东方楼顶晒的柚皮、板鸭、香肠。


我小时候的记忆是家里菜不够，就下楼去东上两个菜，吃完再把菜还回去。打车回家，司机师傅问八一大桥在哪，直接回答小东就行了。不知道店开了多少年了。反正柚皮，蒸肉，啤酒鸭远近闻名。毫不夸张的说，小东的柚皮绝对是柚皮界的巅峰代表。到目前为止我还没吃过更好吃的柚皮。厚而均匀的果皮用蘑菇丁和肉末焖过，变成褐色，有酱香味。鲜嫩绵软，入口即化，带着柚子的味道，又带着柚子皮特有的味道，恰如其分地刺痛了味觉，勾起了所有的回忆。


吃各种果皮是南昌饮食的一个独特方面。除了柚子皮，西瓜皮和冬瓜皮也可以用来做菜，炒或者凉拌。


拆迁后，小东方搬到了蓝海广场后面的王家庄路，离矮子汤店不远。味道没怎么变，但是店的感觉没了。不过，毕竟小东的门和脸都是对着马路的，不难找。


一品鲜


火神庙里的美食真的是放在闺房里的，能跟着味道走的都是美食家。原来一品鲜连店名都没有，只是因为招牌菜叫一品鲜，久而久之大家都这么叫。既然没有店名，自然就没有招牌。


百盛后面的小巷纵横交错，地图无法确定确切位置。一品鲜的店也很小，一般需要提前预定，周一周四中午不营业。不容易抓到合适的时间，去了就可以坐下来吃。所谓“一等鲜”就是鱼羊肉，所以把“鲜”字取下来。底部覆盖蔬菜和粉丝，顶部覆盖山形的葱，姜，蒜和辣椒，淋上红油，类似四川烹饪肉片的做法。


我比较喜欢鲜花钉和蟹脚，辣中带甜，够辣。南昌人，爱粉，吃完甲片肉一定要来一碗淡粉泡在汤里。老店的菜单好像从来没换过，但是吃也吃不腻。比如炒鸡的脚踝，肉少但味道好，在别家没见过。著名的玫瑰鸡翅不是传统的南昌风味，有点太甜了。


云景生态园


赣菜不是一个菜系，它只是一个习俗，所以它似乎并不那么受欢迎。大多数美味的菜肴总是在小餐馆里找到。云景生态园可以算是唯一一个高度高，风味十足的酒店了。入选原因有二：环境优秀。整个酒店是一个室内大花园，小桥流水，绿竹亭台，多少有些古人的意境；菜不错，改良后的干菜有台面，色香味俱全，不会只是难看。


冬笋腊肉可以算是传统的赣菜之一。冬笋香脆，腊肉味十足。炒在一起，味道相互交融，珍珠恰到好处。排骨的面条很细，软糯入味，排骨的酱香不在面条里，根根有饱满的口感。

红红火火重口味

南昌最有名的吃田螺的地方有两个：雄狮田螺王和老闵田螺馆，都绑在马桩上。现在这两个大街小巷都有分店，每个分店我都没吃过，但隐约觉得最好吃的还是老店。


熊氏田螺王


卷首，熊氏螺王的老店，很破旧，地方不大。现在离老店不远处新开了一个卷首，给大家吃。除了螺蛳，熊的螺蛳王最有名的是他的纸包鹌鹑和猪肝粉。纸包鹌鹑个头小，酥脆，香脆，外嫩。打开纸袋，焦味就出来了，很诱人。还有煎饺，顶端饱满鲜嫩。猪手也出奇的好吃。


闽田螺馆


和熊的螺王相比，老闵的味道略差。只是同样的纸包鹌鹑，老闵的是干柴，没什么吃的。不过老闵的蛤蜊味道不错，有甜味。奇怪的是混合了鲜和辣，甜和油，这是真实的


晚餐最重要的部分一定是烧烤。就我而言，真的是神仙不换串，花甲不换。说到单花甲，素朴路上的胡子烧烤绝对首屈一指。原料极好，几乎没有空壳可以吃，沙子也不多。炸好的指甲饱满，汤汁黄褐，鲜辣。不复杂，但是很优秀，而且不油。吃了之后，真的很让人着迷。当然剩下的烧烤都挺不错的，比如蜜汁鸡翅，蜜汁刷豆泡。


我不知道这家烧烤店有多老了。原来的招牌已经被烟熏得失去了本来面目，店主的胡子一眼难忘，一看就知道是谁。卷首不大。拐角处只有一个摊位，但上面有一个洞。我们是常客，有很多特别的吃法。我们都一致认为粉不够好吃，泡面最好吃，泡饭味道略重。


油炸脂肪


油炸似乎是南昌特有的食物。正好我和这家油炸店的小老板有十几年的交情。炸胖子很受师范大学生的欢迎，特点是辣椒酱，老板娘手工制作，好吃又好喝。煎的温度也很好。一旦完成，它只是酥脆和油。当然这种东西乍一看是不健康的，但是垃圾食品让人开心。


谭氏三小龙虾


谭十三的小龙虾一定会让大部分南昌人点头称赞。我没吃过什么分店。船山路上的总店经常让我欲罢不能，夏天还要在街上排队。煮熟的王霸虾去虾线，酱汁味道十足。拔出头部后，只需要轻轻拉动两边的贝壳就能自然脱落，非常方便。还有特色的清蒸小龙虾。虾吃起来很甜，没有异味，证明了虾肉的品质。酱油芥末混合调料的蒸锅，咸淡恰到好处。


酱烧的虾很入味，咸蛋黄虾球又脆又好。

那些年常嗑的夜宵

对于不爱吃肉的南昌人来说，吃素已经成为主流。素食是近几年才在南昌流行起来的。大概是因为人吃肉太多，需要清淡的东西来调节食欲，或者是信佛喝茶的人寻求内心的平静，向口中宣告。利用肉的很多特性并不容易，但只是素食，还可以花样繁多，花样新颖，极大考验厨师的基本功。就像戴着镣铐跳舞。


吃素


好的素食应该是一场盛宴，而不是依靠合成调料或精制副食，迫使人们向肉类靠拢。有各种各样的元素，所以我们可以根据食物本身的特点做出各种风味。这是关于阳明路路口吃素的方法。以精致著称，精致漂亮。


吉祥树


江南路上的吉祥树是另一种感觉。场景很小，装修不精致也不讲究。有两个小房间和一个小大厅，但大厅里只有四张小桌子。


吉祥树的位置相当不显眼，在路边停车场的最里面。吉祥树的老板姓李，是个有趣的人，说话很直。吉祥树的招牌是“一碗面”，名字也叫碧水莲，俗中有雅。一碗面的做法和南昌的拌粉差不多，调料略有不同，面条劲道。店里还有一个规定，每个食客都可以花钱捐一碗面，会存在店里。以后店里请有需要的人吃面，也是一种功德。


丰富的生活


吃素是大店的精髓，像个大家闺秀，一举一动，珍珠钗摇曳，云鬓随风，处处美不胜收。作为只有一个厨师的私房菜，丰盛的生活是江南碧玉，时而泼辣妩媚，时而妩媚动人。这家素食私房菜不接受点餐。它每天只招待一桌客人。好像是一个人39元，厨师会根据人数来安排。


无论是食材、口味还是摆盘，丰富度都无可挑剔，精致的心思一眼就能看出来。例如，有一种沙拉，看起来像牛肉条