Question

海南有什么特产？

Answer 1

海南岛位于中国的最南端，是一个多民族的聚居地。人们的融合形成了海南风味的美食。有哪些海南风味的美食？朋友来海南旅游，一定不能错过以下美食和小吃。

【文昌鸡】

文昌鸡作为海南四大名菜之首，早已被厨师们发挥的淋漓尽致。用盐烤、白剁、蒸、炒等各种烹饪手法制作出的美味菜肴多达数百种。潭牛镇是文昌鸡的发源地和主产区。这里的乡村生长着许多榕树。小鸡总是聚集在树下。鸡吃榕树籽，它们生活繁衍。所以文昌鸡肉质细嫩，皮薄骨脆，香味浓郁。传说明朝有个文昌人做官。回到北京，他带了一些文昌鸡给皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道：“鸡来自文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡香。真的是文昌鸡！”文昌鸡由此得名，誉满全球。

【东山羊】

东山羊因主要产于海南万宁东山岭，当地人简称东山羊。东山羊以其优质羊肉闻名岛内外。它与嘉积鸭、乐和蟹、文昌鸡并称海南四大名菜。海南东山羊毛色黑而有光泽，故又称黑山羊。有些是棕色的，蹄子是棕黑色的。公山羊和母山羊都有角。东山羊主要用于肉食。其肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚，味道鲜美，无不良味道。海南东山羊的羊胎盘含量极高，是提取羊胎盘的最佳供体。

【加积鸭】

添加剂鸭俗称“番鸭”，是海南传统四大名菜之一。琼籍华侨从国外引进的改良鸭，最早在琼海市嘉积镇培育繁殖。养鸭的方法特别有讲究：首先给小鸭子喂淡水、小鱼、小虾或蚯蚓。大概过了两个月，小鸭子的羽毛刚长出来的时候，就被关在笼子里缩小活动范围，然后和大米、米糠混合成小竖棚块喂养。经过20多天的肥灌，鸭子的嘴和脚变白，脂肪渗入肌肉，肉质鲜嫩，清香扑鼻。这样喂养的鸭子被称为“正宗鸭子”

【抱罗粉】

保罗粉是海南文昌的一种特色小吃米粉。它是由米线、汤和各种调味品制成的。因兴盛于文昌市的保罗镇得名，又因其粉身比“海南装”略浓，在琼北各地又称为“粗粉汤”。据传，自明代以来，保罗粉已成为保罗镇著名的美味佳肴。罗粉是一种汤粉，它的价格在于它好汤、清静、鲜美、香甜的品质。宝粉汤是甜的，但是是那种特有的鲜甜，甜而不腻，甜中带酸，诱人食欲，好吃。

【和乐蟹】

乐和蟹主要产于万宁市乐和镇一带海域。它的膏体里充满了肉和脂肪，这是其他青蟹所不多见的。特别是它的膏体金黄油亮，宛如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。乐和蟹是海南四大名菜之一。最常见的吃法是清蒸，蘸姜醋，原汁原味，美不胜收。特点：原汁原味，蟹肉鲜嫩，奶油黄似咸蛋黄，鲜美营养。与内河蟹相比，乐和蟹有两个特点：一是乐和蟹的膏体几乎覆盖整个封底，膏体略硬，而内河蟹的膏体烂、软、块状；第二，乐和蟹肉质丰富，量大，内河蟹肉质滑嫩。

【临高乳猪】

临高乳猪是一道传统的海南菜肴，色香味俱全。因原产海南北部临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨脆、味美而闻名。高乳猪以烧烤为主，烤一只乳猪大概要四五个小时。只有烤乳猪呈褐色，有光泽，香味四溢，才算是大师级的。这种烤乳批

【海南鸡饭】

海南鸡饭是一种海南美食，起源于中国海南文昌市，在新加坡等东南亚国家已成为国菜。主料是鸡肉和米饭，主要烹饪过程是烫。海南人在文昌会用鸡油鸡汤煮饭，海南岛俗称文昌鸡饭。20世纪初，随着移民潮，这道菜传到了东南亚，并在马来西亚、新加坡和泰国传播。所以海南鸡饭在海南的知名度还不如在新加坡和东南亚的知名度。我们可以在很多新加坡电视剧里看到“海南鸡饭”的饮食。

【海南粉】

海南粉是海南岛最有特色的小吃，历史悠久。海南岛卖拍北部的海口、定安、澄迈三县居民广泛食用，是节日必备的象征吉祥长寿的珍品。南海粉细腻浓郁，软滑，刺激食欲，可以多吃而不腻。如果喜欢吃辣的，加点辣椒酱会更好吃。当最后剩下少量粉末时，可以加入一小碗热腾腾的贻贝汤，与之混合。香气四溢，回味无穷。

【清补凉】

清补凉作为热带海南岛流行的特色冰爽甜品，主要由红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉等制成。冷却后或加入冰块，就成了一碗正宗的海南清补凉。食物清凉可口，能消暑、健胃、润肺。晚上是海南最有特色的消暑食品，而且价格便宜，适合南北方食客的口味。这就像在海南吃海鲜或椰子汁一样。

【老爸茶】

爹茶是海南特有的茶文化。一壶茶，一两个饼，或者一盘花生，一张简易的桌凳，身边围着三两个身着便衣的茶客，清闲地静静地“吃”茶，形成了海南特别是海口、文昌、琼海等地一道独特的风景。

【猪脚牛腩饭】

猪脚牛腩饭是海南最著名的余配则小吃之一，是地道的老百姓饭。通常，煮牛腩和猪蹄的肉锅放在商店的前面。有两个大锅，一个煮牛腩，一个烧猪蹄。牛腩和猪蹄经过长时间的文火烹制，加上独特的配料，肉质软而不腻，非常好吃。给食客的建议是，最好一个牛腩一个猪蹄，一起吃，味道就别提了，很好吃。海南的猪脚牛腩饭不是说只卖牛腩和猪脚的店。这种饭以猪蹄、牛腩为主，同时还经营猪杂、牛杂、五花肉、芋头根、酸笋、炒菠菜、西瓜皮、酸菜等各种家常菜。

【椰子鸡】

鸡椰是海南名菜，用椰子和嫩鸡肉烹制而成。椰子水风味独特，既有菱角的味道，又有甜甜的椰子香。具有解渴消暑、生津利尿的功效，多用于治疗中暑或高热。但鸡椰菜中的鸡性平而不燥，用椰汁勾兑，风味独特，故为益气生津、清热补虚之剂。适用于老年体弱、乏力、发热、口渴等症状。

【海南火锅】

俗称‘打边炉’。在海南，无论是冬天还是夏天，都已经成为海南人的生活常态和饮食习惯。简单热一壶清水，几把青菜，放点盐，倒点清油；不放油或者加几块肥猪肉调味，再加蘸酱，清水煮，一碗米饭就ok了。高档的侧烤鸡、鸭、鱼、海鲜、牛肉一起上桌，混合在一起水煮，再配以时令蔬菜，如豆腐、粉条、生菜、菠菜、大白菜等。是边吃边补充的。人们经常吃的是‘三流’:流汗、流泪、流鼻涕，而后者的‘二流’是当时以烧炭为燃料造成的。现在，液化石油气或固体无烟燃料在上海的边境地区被广泛用作燃料，但“二流”已经没有了，但在偏远的乡镇可以体验到，大气污染也得到改善

【竹筒饭】

竹筒饭是海南黎族的传统食品。新鲜的竹筒里装的是米饭和加了调料的熟米饭。黎族人更可能在野外制作，或者在山区家里用木炭烘烤。现在，厨师们在传统的基础上加以改进，摆上了宴席。它享有很高的声誉，已成为海南著名的风味食品。其风味特点：绿色的竹节，黄色的米酱，优雅的香气，弹性和渗透力。吃的时候，喝一口李的“酒”，吃一口竹筒饭，其乐无穷。

【温泉鹅】

主产于琼海市温泉镇。当地人把海南四大名菜之一的温泉鹅和嘉积鸭列为这里的两大美食。营养丰富，肥而不腻，清淡原味，纯正美味。温泉鹅在国内外都很有名。温泉鹅是万泉河沿岸农民饲养的当地杂交鹅。它在野外被饲养在货架期，以草本植物为食。育肥阶段，关在笼子里，用谷壳等粗饲料喂养。吃法大多是白切。

【黄流老鸭】

黄流鸭是海南名菜中的后起之秀，起源于80年代中期的乐东县黄流镇。当时一对夫妇在镇上开了一家老鸭店，因其选料精细，做法独特，肉质纯正而不油腻，很受当地食客欢迎。所以到了90年代，黄流鸭店已经风靡全岛。老鸭最大的特点就是“老”字。所选的鸭子必须是下蛋一年以上的老鸭。一般有两种吃法，白剁和干炒。