Question

食品质量与安全和食品科学与工程的区别

Answer 1

　　食品质量与安全和食品科学与工程的区别
　　食品质量与安全是指食品在生产、加工、运输、销售和消费过程中所涉及的安全和质量问题。其重点在于防止食品中出现任何可能对人体健康造成伤害的物质和维持食品品质。食品质量与安全需要依靠各个环节的管理，并且有关于食品安全的法律框架。
　　食品科学与工程则是指在原理和技术的基础上，对食品的结构、组成、性质、变化、功能及食品在生产过程中的各种问题进行研究和探索的学科。它包括从生物化学到数学、物理学、工程学和其他相关科学领域的课程和研究领域。食品科学与工程致力于研究如何更好地生产食品，并保证安全和健康必要的技术水平。
　　因此，虽然食品质量与安全和食品科学与工程都与食品有关，但两者的研究方向和重点不同。一个是为了保证食品的安全和质量，另一个则是为了研发更好的食品和生产技术。同时，两者的研究也相互关联，在保障食品安全的同时，也需要具有科学的理论和技术的支持。