Question

梅干菜怎么做？

Answer 1

梅干菜是一种口感酸甜咸香的咸菜，下面是一个简单的方法：

材料：梅干菜、瘦肉丝、干辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、糖、盐、油；

步骤： 1.将梅干菜泡发至软，凉水洗净，切成小段备用； 2.瘦肉切丝，用料酒、生抽、糖腌制一下备用； 3.姜、蒜、干辣椒切末备用； 4.起锅，放入少量油烧热，放入姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味； 5.下瘦肉丝炒至变色； 6.放入梅干菜继续翻炒至梅干菜立即收汁，加盐调味就可以了。

这样做出来的梅干菜就酸甜咸香，口感很好。如需口感更为入味，可加入冰糖或者煮肉汤翻炒。