Question

西餐的牛肉在哪进货

我刚开了间牛扒店

Answer 1

首先第一点，进货的渠道有很多，根据那你所在地，都有大型肉制品批发市场，去哪里找进货渠道，其次就是要了解你要的肉的品质是什么样。最后选择牛肉：首先，先说产地。国产牛是不适合做牛排的，水牛、黄牛、牦牛、或引进的国产培育的黑牛，都不适合。无不例外。一般好的西餐厅都会用日本、澳洲、北美产的牛肉。
其次，如果要用国产牛，因为无论几成熟都咬不动，所以就需要添加大量嫩肉粉。这个也就是目前超市、廉价餐厅吃到最多的牛肉。
再者，再者就说的是部位问题。眼肉、西冷、T-BONE，菲力主要是这么几个部位。不同部位口感不同。

Answer 2

大部分都是国外的牛肉~(新西兰，澳洲）国内还有很多加工厂~山东泗水的新绿~上海的联豪~上海的松洋很多品牌都是做食品加工生产的~很多大的牛排店都是和他们合作的~

Answer 3

西餐分很多菜系，像中餐一样的，中国有鲁菜，湘菜等等。西餐也分德国菜，法
国菜，俄国菜，不同地方的菜都与当地人们生活习惯有关。西餐也分理论和实际
厨艺之分，如果你想当老板的话不仅厨艺很重要，管理能力也是十分重要的，那
么你就要选择长期专业。
如果你学习后想以后成为一名顶级大厨，在一些高档的星级酒店工作，你就需要
学一些深一点的知识，对于技能需要做到精益求精，不仅如此还需要对管理、西
餐的历史、营养各个方面深入研究下，所以需要选择一些长期西餐专业是比较好
的，如果你是一名已经有了一定工作经验，对西餐有所了解，这个时候你就可以
选择一年内的相关专业就可以了，另外如果你的目的只是做着自己去吃的话，那
么，选择短期专业进行过渡也是不错的。

Answer 4

西餐的牛肉不同于普通牛肉。还没有供货渠道怎么开店啊，每个城市都有自己的渠道。

Answer 5

每个地方都有供应商的，叫供应商送啦！