Question

虾的做法大全?

虾的做法大全?

Answer 1

番茄虾仁通心粉
原料：彩色通心粉，虾仁，番茄泡椒罐头，西兰花，半个洋葱
做法：1、烧一锅开水，把Pasta(通心粉)按照包装盒上的说明煮熟(一般煮的时间比煮面条要久);
2、煮Pasta(通心粉)的同时另取一锅烧热，加入1/4条Butter溶化(其它油也可以)，放入切碎的洋葱末炒香;
3、倒入番茄泡椒罐头(可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替)，小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟;
4、煮熟的Pasta(通心粉)把水到掉，盛在大盘里，浇上3料即可。
家常萝卜丝炖虾
原料：青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
调料：植物油、料酒、盐、味精。
做法：1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用;
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用;
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒;
4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻;
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟;
6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。

Answer 2

虾的做法有很多种，今天给大家介绍沸腾虾、香酥虾、油焖大虾这三种。

沸腾虾

1.去头去虾壳，开背去虾线，放入碗内，加入胡椒粉，料酒，搅拌均匀。
2.锅内烧油，放入葱，姜，蒜，花椒，香叶，八角，干辣椒，金针菇，洋葱，西芹，再加入虾，盐，醋即可。

香酥虾

1.剪须脚，开虾背，剔虾线，放盘内，加料酒，白胡椒粉，姜末放到纱布袋里，挤出姜汁，腌制30分钟。
2.锅里倒油，加入蒜末，小火炸至金黄后捞出放凉，再倒入面包糖，炸至金黄酥脆盛出。
3.将虾裹上一层淀粉，放锅里炸，变色后捞出，接着复炸，捞出沥油备用。
4.锅里倒油，放入面包糖，蒜蓉，小米椒，虾，糖，盐，搅拌均匀出锅，撒上葱花即可。
油焖大虾

1.挑虾线，锅内倒油，放入虾，变色捞出，接着放入姜末，蒜末，番茄酱，虾，搅拌均匀。
2.加入糖，盐，生抽，料酒，水，中火焖煮5分钟，勾芡汁就可以了。

Answer 3

虾的做法
材料
海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

Answer 4

第一种：黄金虾托
主料：
白方面包 4 片，虾胶 4 汤匙，蛋 1 只，白芝麻适量。
配料：
盐、生粉、胡椒粉各适量。
做法：
1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。
2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。
第二种：百花大虾
【原料】 新鲜对虾 250 克、鸡脯肉 25 克、鸡蛋清 20 克、火腿 15 克、黄蛋糕 15 克、发菜 15 克、红辣椒皮 15 克、香菜
叶 15 克、精盐 5 克、绍酒 15 克、葱 15 克、姜末 10 克、清汤100 克、芝麻油 5 克、淀粉 50 克。

【制作过程】 将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾皮，剥成虾米，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕、红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

Answer 5

干锅香辣虾：洋葱垫底，藕条，年糕条，黄瓜条，虾;蛋黄元宝虾：用蛋黄裹着炸出来的;王牌滋味虾：虾先炸出来，然后浇汤汁;还有白灼和盐水