Question

朝天椒怎么做香而不辣呢！

朋友知道我爱吃辣椒，送来了狠多狠多朝天椒！有好几斤！想自己做呢！可是做的太辣了！有没有什么好的办法做的香而不辣呢！说简单点！有视频最好！给20分！别长篇大论的写啊！
我想要那种油多的！可香可香的！可以拌面和沾着吃的！香辣油怎么做啊！想要那种做好就可以吃的！在朋友家吃的里面就有芝麻花生辣椒这3中！太好吃了！总不能天天缠着他做吧！各位在补充补充！

Answer 1

很抱歉没找到视频，不过我平时都是这样吃的：
1、朝天椒晒干，碾碎+花椒碎+花生碎+热油做成香辣油

2、辣白菜的做法：
朝天椒+蒜打成泥

大白菜切大块+盐，腌制一夜

大白菜攥干水分+白醋+白糖+味精+朝天椒泥搅拌

腌制一晚就可以吃了

吃前+适量花椒油搅拌

最好在一周内吃完

3、做成泡椒炒菜，拌面，炒饭都能用，很好吃的，方法如下
自制香辣剁椒：
材料：
朝天椒500克、大蒜250克、生姜30克、白糖30克、盐10+5克、味精5克、白酒50毫升。

做法：
1、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块。

2、将朝天椒放在干净无水无油的案板上剁碎后盛在一个干净的大容器里，或用干净无水无油的家庭绞肉机将朝天椒绞碎后盛在一个干净的大容器里。

3、把大蒜和生姜压成姜蒜泥并和入剁椒。

4、在剁椒内加入10克盐、白糖、味精，并戴上一次性手套和匀。

5、将和匀的剁椒放入玻璃坛子或玻璃瓶内8分满，然后撒入另外5克盐，最后倒入白酒。

6、用保鲜膜和橡皮筋给坛子封口后盖上盖子，室温下发酵半天后移入冰箱冷藏5天后即可开坛食用。

Answer 2

香辣油的话，直接用小火“温油”爆“干辣椒”即可。最好用香油，放点“花椒”，“生姜”“葱”会更好。爆好后捞出残渣就可以了。

辣的辣椒肯定会辣，好像没有什么可以中和辣味的，要想不辣就只有少放点。

因为“辣”实际上不是刺激味蕾产生的味道，而是直接刺激你口腔里的“神经”而产生的。

Answer 3

把辣椒，西红柿切碎放在锅里加上水煮一会，差不多的时候放上油和蒜泥。起锅时放点盐糖，就可以了。

Answer 4

最简单的办法
就是别在油很热的时候爆炒
在烹饪的中途放入朝天椒，就不会太辣了

Answer 5

下点糖去伴味吧,,,..应该没有那么辣
辣是一定有的.. 用你的辣椒去抄田螺吧,,很好吃的