Question

求速成烹饪法！

我马上就要结婚了，从小到大都没有下过厨房，煤气开关开启的时候最多是烧开水，如今想做个好老公好爸爸，现在想学点家常烹饪的技巧，真的什么菜是蒸是煮也分不清楚，放多少油盐也不清楚，有谁能发个东西我自己来学习下，非常感谢，复制的也行！！！~~

Answer 1

首先要恭喜你，呵呵

这个最主要的还是多练习，找个菜谱过来照着上面的方法练，没有练不好的

给你一个连接你下来看看吧
《素食之美-素食烹饪教学版（11月26日更新）》[RMVB]
http://www.verycd.com/topics/405316/

Answer 2

呵呵~又是一个有责任心的男同志啊~
其实没什么东西专门的拿出来让你来学~
我建议你先从最简单的炒青菜开始~菜好不好吃不在调味的东西有多少~其实最好吃的东西是用最简单的东西做出来的~
葱姜蒜是最基本的作料~
举个例子~烧个小白菜~~
菜洗干净~
取适量葱，大概3~4公分吧，切丝切段随意，
取适量花椒，5粒左右，看自己喜好可以再加点干的小辣椒{朝天椒}
开火，放适量油~油热到8成放入刚才准备好的葱啊花椒什么的，大概3秒4秒的你就把菜放入~~大火翻炒几次，关小火，放盐，盐的问题你自己可以一遍放盐翻炒一遍尝，感觉合适了关火，放少量味精~~就O了~~~
其实做菜的话就是靠自己试验了~~感觉怎么好怎么弄 ，失败也是必须有的~
个人比较喜欢吃，很小的时候就开始踩着小板凳在灶台上忙活了~希望对你有帮助

Answer 3

热锅、多油、少盐、多鸡精。
其次再向你妈请教。
其次再奉劝句，现在进了厨房，这辈子就别想出来了。哈哈。

关键还是要看兴趣和天赋。没有学不成的。举一返三，什么菜都可以创新。这是我学厨师的老师教的。本人已考取厨师证，现在在做医生。兴趣而已。

Answer 4

最好的办法先让你母亲带你做自己吃的饭菜.当你了解盐油酱醋。。。。。等这些调味的基本用法之后，你再到书店买本家常烹饪书来学习这样才学得快又好........

Answer 5

家常食谱------湖南科技出版社

Answer 6

从炒米饭开始自己先练习。然后按照炒米饭的方法炒菜，然后按照炒菜的方法练习做复杂的菜肴。菜要做过菜记得，没有速成。只有生熟的区别。掌握几个菜的做法就够了，不用很复杂。