Question

蛋糕的制作方法

要多种蛋糕的制作方法~速度~速度~
一定要烤箱吗？微波炉不行吗？

Answer 1

昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法，下面我把它传给大家吧：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦!

Answer 2

少女情怀总是吃—八寸轻乳酪芝士蛋糕

轻乳酪芝士蛋糕的用料

鸡蛋5个 低筋面粉25g

玉米淀粉15g 奶油奶酪230g

黄油55g 牛奶90g

细砂糖80g 柠檬汁几滴

轻乳酪芝士蛋糕的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离，取一小盆加入奶油奶酪和牛奶，隔水加热融化，搅拌至顺滑无颗粒。

步骤2

加入黄油，搅拌至黄油融化看不到油星。

步骤3

分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再放另一个。

步骤4

加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉，快速搅拌均匀成细腻蛋黄糊。

步骤5

搅拌好蛋黄糊后取一烤盘，注入7分满约70度温度的水，放入烤箱最下层，150度预热。

步骤6

蛋白加入几滴柠檬汁和细砂糖，用电动打蛋器打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态。

步骤7

取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。

步骤8

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，轻摔几下，震出大气泡。

步骤9

倒数第二层放上烤网，蛋糕糊放上烤网上。150度70分钟，烤好后放烤箱焖30分钟。

步骤10

焖好的蛋糕取出脱模。晾凉后放冰箱冷藏4小时以上。

轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧

1.蛋糕表面上色后要加盖锡纸 2.蛋白的打发可以多试验几次就找到感觉了 3.如果使用的不是不粘模具，模具四周和底要加上不粘油纸。

Answer 3

蛋坯

A,蛋白 5.3斤

塔塔粉30克

绵白糖600克（白砂糖300克）

B，蛋黄

绵砂糖250克

食盐少许

香草粉少许

色拉油1杯

水450克

面粉1.7斤（玉米粉0.6斤）

泡打粉25克

将A搅拌至固体形状（可裱花的奶油状），再将搅拌均匀的B加入，用手将A，B搅拌均匀，后放入蛋胚模具．

上火1.65度 下火145度 时间55分钟（也可不看时间，看蛋胚成色，当中间凝固后可打开炉门，取

1蛋胚晃动几下，当中间都凝固后即可）

用下烘箱烘 上火150度，下火160度

另外有戚风卷，做成蛋胚可做小料五个的，上面的是最大的，大约可做7－8个蛋胚．

还有小蛋糕，桃酥饼，面包等等如果还想要的话我 再贴上．．

Answer 4

Answer 5