西红柿炒鸡蛋怎么做才不会有腥味呢？
先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐，搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出，在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可。
把鸡蛋打在碗里，滴几滴白酒，这很关键，白酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使炒出来的鸡蛋比较泡，看上去会漂亮很多，但是不可多滴；
用筷子或者搅蛋器把鸡蛋打散，可以放一些盐一起打，但不要放太多，起泡越丰富，鸡蛋也越香。
西红柿去皮切成丁或者片。西红柿去皮也是有诀窍的，先用刀在番茄上画十字，然后放在开水中烫一会，就可以很轻易的剥皮了。
炒锅倒油加热，烧热，一定要将油烧到很熟为止，一般我是把油烧到冒烟，这样在炒出的鸡蛋才不会有腥味，很重要！！！油烧熟后，倒入打散的鸡蛋，喜欢鸡蛋嫩一点的可以将鸡蛋炒至7分熟然后盛出，或者将鸡蛋稍微抄的老一些也是可以的，但是地注意不要炒焦。
炒锅倒油加热，关小火放入切好的葱段炒香，注意葱段不要炒焦，放入切好的西红柿翻炒，开中火翻炒西红柿，喜欢西红柿软稠的，可以用锅铲将西红柿捣碎一些，继续翻炒。
放入鸡蛋、葱花，稍稍做翻炒。就可以出锅了。
第一、将所有的食材加工好，葱切碎末、鸡蛋打散、西红柿切开。切西红柿技巧：每个西红柿都有一个类似花瓣的凹痕，用刀沿着凹痕切下去，切到西红柿的一半，再切另一条凹痕，这样切出来的西红柿不会流汤汁。明白了吗？而且切西红柿的切菜板最好用麦纤维菜板，不容易滋生细菌。
第二、开中火，将锅放在火上先别加油，感觉锅烧到快冒烟的时候，将油倒进去，所谓的热锅凉油。然后将鸡蛋但进去，等鸡蛋下边快煎的金黄的时候，再将鸡蛋铲碎，然后翻炒一会出锅。
炒鸡蛋技巧：鸡蛋液中加入少许的水，炒出来的鸡蛋会有蓬松的感觉。加上少许料酒或者是高度白酒，炒出来的鸡蛋凉了之后腥味很轻，基本没有
第三、锅中留一点底油，将葱岁末加进去爆香，最好再加点蒜末就更好了！然后将西红柿倒进去翻炒，炒西红柿的时间稍微长一点，直到炒出西红柿本身的汤汁，像是粘稠了那样，这样才能更好的体现出西红柿炒蛋的营养价值。第四、加入鸡蛋，翻炒，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁。出锅之前加适量的盐、鸡精和绵白糖。
总结一下：西红柿炒蛋确实是最家常的一道菜，一是注意切的方式；二是炒蛋是加水和料酒；三是加糖调味。爱吃小葱的可以放一点小葱，不知道大家是怎样做这道家常菜的？
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希望我的回答能够帮到您！
先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐，搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出，在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可。
把鸡蛋打在碗里，滴几滴白酒，这很关键，白酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使炒出来的鸡蛋比较泡，看上去会漂亮很多，但是不可多滴；
用筷子或者搅蛋器把鸡蛋打散，可以放一些盐一起打，但不要放太多，起泡越丰富，鸡蛋也越香。
西红柿去皮切成丁或者片。西红柿去皮也是有诀窍的，先用刀在番茄上画十字，然后放在开水中烫一会，就可以很轻易的剥皮了。
炒锅倒油加热，烧热，一定要将油烧到很熟为止，一般我是把油烧到冒烟，这样在炒出的鸡蛋才不会有腥味，很重要！！！油烧熟后，倒入打散的鸡蛋，喜欢鸡蛋嫩一点的可以将鸡蛋炒至7分熟然后盛出，或者将鸡蛋稍微抄的老一些也是可以的，但是地注意不要炒焦。
炒锅倒油加热，关小火放入切好的葱段炒香，注意葱段不要炒焦，放入切好的西红柿翻炒，开中火翻炒西红柿，喜欢西红柿软稠的，可以用锅铲将西红柿捣碎一些，继续翻炒。
放入鸡蛋、葱花，稍稍做翻炒。就可以出锅了。
先炒鸡蛋，在打散的鸡蛋中加入适量的葱花。
西红柿炒鸡蛋操作步骤：
第一步：将鸡蛋磕破放入碗里，大葱切小段放入鸡蛋碗里，加入少许食盐，搅拌均匀；番茄洗净，切成小块。
第二步：将炒锅发在灶上，用大火，等到锅热了以后再放油，待油热放入备好的鸡蛋液，定型后翻炒，用锅铲切块，盛出。
第三步：锅烧热，加油烧热，放入番茄，再次翻炒，也可加入少量的水，稍炖一下，待出一些汁，会更好吃；加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前放入少许食用盐和白糖调味；撒葱花。
第四步：出锅盛盘。
