Question

为什么面包机做的面包不松软

Answer 1

由于面包机的结构和设计的功率目前都不是最佳应对面包制作的，搅拌桨的强度不够，就算够电机的功率也达不到要求，极少的高端机子两者都勉强达到，但是散热又没法子解决，面团最终的温度超过上限，也就是说事实上面团根本没有可能搅拌到位，搅打上筋，或者是搅拌过度了，制作面包最关键的一步都搞不好，别的也就没指望了。
一般，可以在搅拌停止进入发酵阶段的时候，将面团取出来，在面板上摔打一下，揉光滑再放回去，结果会好一些。
面包机基本也就是一种玩具性质的厨房小设备，使用的原料，制作工艺，成品性质都不能和专业或市售的相比，这点必须了解，当然也会有自身的特殊风味等待你发现和创新。

Answer 2

有可能导致的原因：发酵粉过期或用量不够；面粉不是高筋；糖添加过量；液体原料使用的比例等，都会直接影响到面包面团发酵，从而使烤制的面包不够松软。

Answer 3

很多人在刚开始制作面包的时候都很难控制好制作面包的火候，如果面包烘烤过头了的话，它就会出现口感不松软的情况。通常情况下，我们要将面包烘烤到用汤匙碰它的侧面它能立马回弹的程度即可