高粱的用途：
1、高粱面食
高粱面也称为窝窝头，颜色发黄，口感粗糙，很多人不太喜欢吃，但是粗粮对人体的健康非常有帮助，所以它正在被越来越多的人重视起来。
近两年高粱的种植面积也越来越大，它主要用来作为面食被人类食用。除了做成馒头，高粱面也可以做成面条，做成杂粮煎饼，现在杂粮的面食是很多家庭餐桌的必备，也是养生的一种体现。
2、高粱点心
高粱除了作为面食之外，也可以做一些点心，比如锅巴，毛耳朵等一些小零食，也深受小孩子们的喜欢，高粱经过特殊的加工处理，做成点心之后口感爽脆，也越来越多的受到大人的喜欢。
3、酿酒
高粱除了食用之外，另外一个非常大的用途就是用来酿酒，高粱酿出来的美酒，是很多人士的挚爱，但是高粱酿酒必须要采用品质好的高粱，高粱酿酒的特点是酒比较香，用大米酿的酒比较纯，糯米酿的酒比较顺滑，而稻谷酒的口感则偏辣，所以根据南方北方等地区不同人的特点，他们喜欢喝的酒也是不同的。
4、医用
高粱的医用价值也比较高，因为高粱中含有一种蛋白质，赖氨酸，它的含量虽然比较低，但是却能被人体吸收，所以说多吃高粱不容易发生癞皮病。
扩展资料：
高粱的功效：
1、止泻：
高粱中含有鞣酸以及鞣酸蛋白，它可以起到止泻的作用，能有效改善腹泻的现象，慢性腹泻的患者可以多食用，能起到很好的治疗作用。
2、降血糖：
高粱中含有丰富的纤维素，可以提高人体的糖耐量，可以促进肠胃蠕动，并减少血液中血糖的含量，能让高血糖逐渐恢复。
3、促进消化：
高粱能起到促进消化的作用，将它与黑豆和大枣一同食用，能有效缓解消化不良的症状，还能使体质虚弱的人身体更强壮。
4、健脾养胃：
高粱能起到健脾养胃的作用，它能增强脾胃的功能，可以温中健脾，固肠胃。
参考资料来源：百度百科-高粱
高粱作用如下：
一，高粱是主要杂粮作物，无论是高粱还是球果高粱，果实都可以磨面食用，吃法可作面条、面饼等，口感没有小麦面好吃。
二，高粱果实还可以提制淀粉，是酿酒的优质原料。
三，高粱的果实成熟采收后，剩下的一段茎秆和果穗分叉经常用于扎笤帚；而球果高粱的果实采收后，它的果穗分叉常用作牲畜饲料。两者的茎秆都能作搭简易棚等用，秆皮是很好的编制原料。
高粱特点
高粱是我国主要栽培的杂粮作物之一，为禾本科高粱属（我国有11种）一年生草本植物。
我们常见的叫高粱的有两种：一种名叫高粱（栽培品种很多，主要在果实颜色有不同），古称蜀黍（shu)，它的拉丁学名为Sorghum bicolor ，它的最大特点是花序和果序松散，果穗中心的轴明显露出，看起来很明显，果实成熟时果序稍弯垂。
另一种名叫球果高粱，是高粱的一个变种，它的拉丁学名为Sorghum bicolor var. subgtobosus ，它的外形特点是花穗和果穗要紧密，果穗中间的轴很少露出，甚至看不见，果穗形状长圆状，长约十五公分左右，直立的。
高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。
高粱米味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。
