Question

怎样做宫保鸡丁

Answer 1

　　宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃，是一道超级下饭菜。

　　准备食材以下。

　　鸡胸肉适量

       大葱适量

　　油炸花生米适量

　　辣椒段适量

　   盐三分之一茶匙

　　生抽一汤匙

　　老抽两茶匙

　　香醋一汤匙

　　糖半茶匙

　　姜汁适量

　　蒜泥适量

　　鸡精适量

　　淀粉水一茶匙+一汤匙

　　花椒粉适量

　　白胡椒适量

　　料酒适量

接着是制作过程。

1. 鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

2. 用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

3. 葱切段。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

4.  放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

5. 兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

6. 关火，拌入花生米即可。

   
   

   这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。