Question

有哪些食物是去湿的？

有哪些食物是去士去寒的，要怎么烹饪能更好的锁住能量让效果更好？

Answer 1

七大利水去湿的食物春天容易出现春困、腿重等症状，陈超指出这在中医来看其实就是“湿”的一种表现。由于春季肝气旺、脾气弱，而脾胃主四肢，脾气不旺，四肢酸软无力，所以还要补脾。药补不如食补，健脾的食物有:鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、小米、莲子、苋实、猪肚、鸭、鹌鹑等。
　　去湿的食物有:鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。*生薏米属性：性味甘淡，能健脾利水去湿，亦能清利湿热。
适合人士：适用於脾虚泄泻、水肿及风湿人士。
食用方法：可用生薏米 1 至 2 两煲粥食用，亦可加入淮山（打碎）5 钱同煮，以加强健脾去湿功效，但切记经常便秘者不宜食用。

*黑豆属性：性味甘平，能补肾益阴，健脾去湿。
适合人士：脾虚但身面浮肿，既能健脾，亦有下气利水之效。
食用方法：可用黑豆 2 两煲汤或纯粹煲水代茶。

*冬瓜属性：性味甘、淡、凉，能利水消肿，消热解毒。
适合人士：适用於暑热烦闷、口乾、水肿、小便不利等人士，是减肥常用的食品，对肾脏疾病、糖尿病及各种水肿症状也有帮助。
食用方法：以连皮冬瓜一斤加具有补脾健胃及利水消肿的鲤鱼同煮， 但疮疡患者不宜食用；亦可以冬瓜一斤配赤小豆 2 两及生
薏米 2两煲汤饮用。

*赤小豆属性：性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消肿。
适合人士：肥胖性水肿、脚气、腹胀腹泻等症人士。
食用方法：治疗水肿可用赤小豆 2 两，桑白皮 5 钱，水煎煮约 20 分钟，饮汤食豆；或煲汤时加入赤小豆 2两同煲。

*黑芝麻属性：性味甘平，能补肝肾、润五脏、润燥滑肠。
适合人士：肝肾不足，头发早白，病後体虚等，亦治津液 不足，肠道燥结等症。
食用方法：可作煲汤或煮成芝麻糊，煮时宜少下糖，脾虚泄泻者不宜食用。

*山楂属性：性味甘、酸、温，能消食他积，活血散瘀。
适合人士：适用於脘腹胀满，嗳气吞酸，腹痛等症，以及高血脂、血瘀经闭、痛经、产後瘀血腹痛等症。
食用方法：用山楂 12 粒左右打碎加入少许糖煲水代茶，空腹温服。如脾虚或胃酸过多者不宜长期服用。

*粟米属性：性味甘平，能健脾开胃，利水通淋。
适合人士：适用於水肿及淋症。
食用方法：用粟米煎汤代茶，最好加入粟米须 1 两同煮；亦可配冬瓜皮、赤小豆等同用，长期服用对高血压、高血脂患者有一定疗效。

*去湿饮食宜忌*
1. 寒湿者忌生冷寒凉食物，免伤脾胃，令寒湿内生。
2. 湿热者忌偏热及刺激性食物，如煎炸、辛辣食物，芒果、荔枝都不宜。
3. 风湿者忌高脂肪或高嘌呤食物，如肥肉、奶油、动物内脏、海产类等，以免增加体内尿酸继而影响脾胃运化功能。
4. 忌吃过甜、咸或酸的食物，忌多油及宜清淡。
5. 多吃蔬果，最好不要置於冰箱，有助驱除体内湿气。
6. 做适量运动，加强气血运行及减少尿酸沉积，有助纾缓风湿。
7. 由於各人体质有异，如有疑问应请教专业医师。

Answer 2

最简单的说法，「湿」即是滞留体内的多馀水份。至於「湿」从何来？其一是夏日炎热，大人小孩都爱吃冰泄淇淋、喝冷饮等寒凉食物来消暑降温。在中医学理论中，这些寒凉食物多吃了，会影响脾胃，由於「脾主运化」，即掌管食物营养的转「化」及「运」输。如果脾脏运作有阻滞，体内的多馀水分就不能全部排清。

此外，夏日天气多属潮湿，内外夹攻，人体就较易「湿重」。

怎样才知道你有没有「湿」呢？一个人若「湿重」，表现为倦怠、手重脚重、食欲下降，严重者甚至不想喝水，口有古怪甜味。不过，小孩子因甚为活跃，跳来跳去，出汗机会多，湿重的机会远较大人少，多数在感暑之后，才会出现湿困情况。

要去湿并不难，冬瓜莲叶汤可去暑湿，材料包括：

冬瓜 半斤
鲜莲叶 1片
乾莲叶 5钱（15克）
赤小豆 1两（30克）
扁豆 1两（30克）
生熟薏米 1两（30克）
煲2小时，可供3、4人饮用

每朝饮一杯鲜榨橙汁或奇异果汁，就有不错的去水肿功效

生熟苡米、玉竹、百合、蜜枣、无花果、佛手瓜、瘦肉等煲汤，这种汤既有去湿消肿的功效，又可润肺养颜
生熟苡米不寒不热，可以去湿，有利排水；玉竹可养阴润燥、生津止渴；百合养阴、清热、润肺，兼可治脚气浮肿等症；清甜可口的蜜枣能润肺养颜；无花果可润肺止咳、开胃健脾；佛手瓜则是营养丰富的低热量有机食品，加上甘甜的瘦肉同煲，可口好味

1 、赤小豆已得到科学证明，有利尿功效；冬瓜、莲叶能消暑去湿；扁豆则能健脾去湿；甘温、滞气的糯米、土豆和红薯等不宜多吃。

2 、此时的饮食还宜逐渐转为清淡之品，多食用一些蛋白质含量高的鱼类、瘦肉、豆制品、乳制品等；应选择清淡而富有营养，又能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、番茄以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。

3 、可吃些苦瓜、苦菜、马兰头等带有苦味的蔬菜，既能清热，又有营养。

4 、热气蒸人之际，人的腠理开泄，出汗较多，要注意补充水分，最好多饮凉开水；橘子精、凤梨精、山楂精等，可用冷开水冲饮，而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。这些寒凉食物不但营养低，热量高，更有损脾胃，体质虚弱或容易腹泻人士，应该少吃为佳。

另外，我们还应 “ 因人进食 ” 。有的人体质虚寒，芥菜、西瓜等寒凉食物就不应多吃。