泡打粉能和酵母一起和面吗
泡打粉可以和酵母一起和面。如流沙包，具体做法如下，首先准备材料：面粉：250克、糖：30克、牛奶：160克、酵母：3克、泡打粉：2克、咸蛋黄：4个、黄油：4克、牛奶：22克、炼乳：15克、白糖：25克、玉米淀粉：2克。
1、咸蛋黄表面撒少许白酒，冷水入锅蒸10分钟至熟。
2、趁热碾成碎蓉。
3、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳，隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀。
4、加入蛋黄蓉搅匀。
5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合拌糊状。
6、成糊状后加盖保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时，然后取出分成10小球。
7、面粉、白糖、牛奶、酵母、泡打粉放入面包机和成光滑的面团。
8、面团和好后放置温暖处醒发至两倍大。
9、把发酵好的面团取出，揉匀排气，搓成长条，然后分成10个剂子。
10、把小剂子揉圆压扁，然后擀成圆形的包子皮。
11、包入一个馅心。
12、用虎口慢慢合拢。
13、包子包好后，收口朝下，二次发酵至1倍大。
14、冷水入锅放入包子，大火烧开，转中小火蒸10分钟，然后关火焖3分钟，即可出锅享用。
上海凯百斯
2024-09-23 广告
可以，以下是泡打粉、酵母一起和面和椒盐芝麻烧饼的做法。
主料：面粉500克、温水350克、糖10克、色拉油50克、盐2克、酵母5克、无铝泡打粉1克
辅料：面粉130克、色拉油100克、食盐4克、白胡椒粉2克、熟芝麻30克
步骤：
1.用面包机和的面，也可以用手工和面，是一样的。主面团中的面粉，酵母，盐，糖和泡打粉收放一起。
2.用工具把干粉搅拌均匀
3.再倒入油和温水，用筷子搅拌至无干粉状态，这样就可以启动面包和面半小时了
4.半小时后面和好
5.和好的面团我取出放到了盆里，温暖处发酵
6.发酵至2倍大
7.取出面团排气松弛
8.分成了9等份，在揉圆，面团很软，放些手粉非常好操作
9.这时候做油酥，把色拉油加热烧开，然后离火
10.倒入做油酥的面粉搅拌后再加入芝麻和椒盐
11.拌匀晾凉
12.饧好的面剂子擀成1厘米厚的饼状，放入一汤勺半的油酥
13.像包包子一样包起，捏严口
14.都依次包油酥，收口向下放好，饧几分钟
15.先把包好油酥的面剂子擀长
16.在卷起
17.再擀长，卷起来
18.两面收口向下团成圆形剂子
19.在擀成1厘米厚的饼状；平底锅烧热，擀好的面饼直接放入平底锅中火烙制
20.看到饼两面变色，涨高，就熟喽。
一、材料
猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵、葱1/2段、王守义包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、苏打粉1勺
二、做法
1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。
2.将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。
3.和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4.放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。
5.将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。
6.将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。
7.开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅。
