Question

2014国标中食品添加剂的28个种类分别是什么

Answer 1

呵呵，好像只有22个种类啊！

食品添加剂功能类别：

D.1 酸度调节剂:用以维持或改变食品酸碱度的物质。

D.2 抗结剂:用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。

D.3 消泡剂:在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质。

D.4 抗氧化剂:能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳定性的物质。

D.5 漂白剂:能够破坏、抑制食品的发色因素,使其褪色或使食品免于褐变的物质。

D.6 膨松剂:在食品加工过程中加入的,能使产品发起形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。
D .7 胶 基 糖 果 中 基 础 剂 物 质 : 赋 予 胶 基 糖 果 起 泡 、 增 塑 、 耐 咀 嚼 等 作 用 的 物 质 。
D.8 着色剂:使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。
D .9 护 色 剂 : 能 与 肉 及 肉 制 品 中 呈 色 物 质 作 用 , 使 之 在 食 品 加 工 、 保 藏 等 过 程 中 不 致 分 解 、 破 坏 , 呈 现 良好色泽的物质。
D.10 乳化剂:能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。
D.11 酶制剂:由动物或植物的可食或非可食部分直接世芦腊提取,或由传统或通过基因修饰的微生物(包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得,用于食品加工,具有特殊催化功能的生物制品。

D.12增 味 剂 : 补 充 或 增 强 食 品 原 有 风 味 的 物 质 。
D.13面粉处理剂:促进面粉的熟化和哗颂提高制品质量的物质。
D.14被膜剂:涂抹于食品外表,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。
D.15水分保持剂:有助于保持食品中水分而加入的物质。
D.16防腐剂:防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。
D.17稳定剂和凝固剂:使食品结构稳定或使食品组织结构不变,增强粘性固形物的物质。
D.18甜味剂:赋予食品甜味的物质。

D.19增 稠 剂 : 可 以 提 高 食 品搜滑 的 黏 稠 度 或 形 成 凝 胶 , 从 而 改 变 食 品 的 物 理 性 状 、 赋 予 食 品 黏 润 、 适 宜 的 口
感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。

D .2 0 食 品 用 香 料 : 能 够 用 于 调 配 食 品 香 精 , 并 使 食 品 增 香 的 物 质 。
D.21 食品工业用加工助剂:有助于食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸 附 、脱 模 、脱 色 、脱 皮 、提 取 溶 剂 等 。
D .2 2 其 他 : 上 述 功 能 类 别 中 不 能 涵 盖 的 其 他 功 能 。