Question

香菇炖牛排骨汤的做法

Answer 1

Answer 2

主料：排骨
　　辅料：香菇、胡萝卜、洋葱、银杏、大枣、鸡蛋、水芹、松籽、白萝卜
　　调料：酱油、葱花、蒜泥、白糖、胡椒面、香油、牛骨汤
操作：
1、煮好的牛骨汤倒入碗里，放入牛骨，烧开；
2、白萝卜切片，放入碗里一起熬，加入白胡椒粉、蒜泥、鸡蛋黄、葱花，撇去浮沫即成排骨汤；
3、锅入油，倒入牛排骨，加水、酱油调色；
4、倒入红枣、白萝卜、胡萝卜、香菇片，加盖煮开；
5、加盐、白糖、白胡椒粉、蒜泥翻炒，倒入煎好的水芹块、银杏、半个鸡蛋，加入酱油；
6、加香油和松籽就成炖牛排骨了。

Answer 3

香菇的醇厚与牛排骨的鲜美交织，碰撞出一碗滋味十足的香菇炖牛排骨汤。这道汤品不仅暖胃补身，还能带来味蕾上的满足感。下面，就让我们一同来探索这道汤的烹饪奥秘吧！
烹制香菇炖牛排骨汤，食材的选择至关重要。牛排骨建议选用带骨的牛肉，这样汤汁才会更加浓郁。香菇则最好选用新鲜的香菇，其独特的香气是汤品灵魂所在。生姜、大葱、料酒等调味品也必不可少，它们将为汤品增添风味与层次。
第一步，将牛排骨冷水下锅焯烫，去除血沫杂质后捞出沥干备用。这一步有助于去除异味，使汤品更加清澈。第二步，起锅热油，爆香姜片和大葱。随后，放入牛排骨翻炒，直至表面微微变色。第三步，加入香菇继续翻炒，让食材充分吸收油脂的香味。
第四步，将炒好的食材倒入炖锅中，加入适量开水。大火煮沸后转小火慢炖，时间约为1.5-2小时。在此过程中，要注意观察汤汁的变化，若汤汁过浓可适量加水稀释。第五步，待牛排骨软烂入味后，即可加入少许盐和鸡精调味。出锅前撒上香葱末，一碗香气四溢的香菇炖牛排骨汤就完成了。
这道汤品不仅美味，更具有滋补养生的功效。牛排骨富含蛋白质和钙质，有助于强健筋骨。香菇中含有丰富的多糖和氨基酸，具有提高免疫力、抗癌等作用。汤品中的生姜和大葱具有驱寒暖胃的功效，对身体大有裨益。
品尝香菇炖牛排骨汤时，可以根据个人喜好搭配米饭、面条或馒头等主食。汤汁浓郁鲜美，牛排骨软烂入味，香菇鲜嫩可口，每一口都令人回味无穷。闲暇时分，不妨亲自下厨，为家人或朋友烹制一碗香菇炖牛排骨汤，感受这暖心的美味与滋补的关怀。