Question

黑鱼杀完去鳞后黏黏的，为什么？

想做酸菜鱼，可是杀完了粘糊糊的，，那个怎么弄会不粘？

Answer 1

黏液对鱼本身来说有保护作用。

对于去除黏液用户可以选择用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，用清水洗去即可。

每100g黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有黏液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。

扩展资料：

注意事项：

1、黑鱼不能和茄子同食，易导致人体腹泻，伤损脾胃。

2、黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。

3、黑鱼属于高蛋白食物，蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限，大量的食用黑鱼容易导致蛋白质过量，出现腹胀、腹泻等消化不良之症。

4、黑鱼属于淡水鱼，并且属于寒性，这种寒性的食物不适合多吃，食用过多会引起脾胃虚寒，而年轻的女性更是不能在经期食用，食用过多容易引起宫寒痛经。

参考资料来源：百度百科-黑鱼

Answer 2

去掉鱼鳞之后,出现粘的东西是正常的,你可以用温水,加点盐,浓度可以稍微高一点,再将鱼放入,待10到20分钟后取出,再用清水清洗,这样就可以了,如果还有点粘,可重复操作

Answer 3

鱼去鳞后不急着洗，放到冷冻室里冻上，再拿出来化，上面的黏液就非常容易去掉了。
或者用粗盐0.5-1汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量,把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净即可.

Answer 4

细菌繁殖导致，主要是腐生菌类。经烹饪后对人体无害。

Answer 5

杀鱼的时候先再鱼的身上倒些醋，不但鱼鳞好刮而且不黏手