Question

火锅店生意不好怎么办？？？

我朋友开的一家火锅店在大学附近，生意不怎么好都开业2年了。其他家的都还行。我们家的菜品质量和环境都比较不错就是比较贵。其他家的都比较便宜环境一般。在这样的竞争下我们要怎么把生意做上去？望高人指点~！！！

Answer 1

贵是学生消费最大的掣肘。应改变进菜渠道，降低成本，定期升级变换锅底、酱料配方；同时做一点促销活动，如酒水免费、返券消费、积分奖现等，这些都是有吸引力的。

Answer 2

大学生是一个特殊的消费群体，针对这个群体你的价格比较贵是不占优势的，本身这群人不具备经济基础。你现在无非是搞搞促销活动，看看能不能起到一定效果。如：吃两盘肉可赠送一盘（赠送的可以量小点，但是刚开始搞的时候要量足些，先把人气吸引过来），吃满五十元可以返券10元（返券可以抵现金使用，但是不能兑换现金，这样刺激下次来消费），或者赠送饮料，赠送素材可以凭顾客随意挑选。总之搞促销时力度大点，先吸引人。

Answer 3

学生讲究实惠了 肯定更愿意去便宜点的。可以每天推出特价菜品，在门口立个牌子。或者把份量减一减，价格也剪掉一些。大家都愿意到环境好的地方用餐。但是又担心价格高。消费是个习惯问题。比有钱 与否更重要。
可以搞些促销活动。这是在学校，女学生都是很爱美的，有个办法是可以在店门口弄个给指甲做美甲的。消费满多少免费指甲护理。如果只是护理的话，自己也能做，不需要专业的。当然，可以连带做生意，找个专业的再这里，免收房租。但是给你的顾客免费做护理。这个地方只需要一两平就可以了。很好节省出来的。
还可以有其他的优惠活动，比如第几个客人多少折。比如哪一天啤酒成本价。
或者满一百送一听可乐。

Answer 4

学生是一个特殊的消费群体，针对这个群体你的价格比较贵是不占优势的，本身这群人不具备经济基础。火锅店太多,你也说了,有些贵,这是大学生最不能接受的,生讲究实惠了 肯定更愿意去便宜点的贵是学生消费最大的掣肘。应改变进菜渠道，降低成本，定期升级变换锅底、酱料配方；同时做一点促销活动，如酒水免费、返券消费、积分奖现等，这些都是有吸引力的。
西泰懂事长董远振先生

Answer 5

如果是非周末的话建议，推出特价搭配，做几个特惠的火锅菜食系列出来：
1.针对喜欢吃牛羊肉的顾客进行荤素搭配做出，配套系列
2.针对喜欢吃素的，制作素膳火锅。
3.针对喜欢吃海鲜的搭配出吃了不会拉肚子的，配套系列。
完成上面的产品设计后，next
step。。。
非公共假日的套餐和菜系优惠政策。
and
then
,,,
你如果是南派火锅。。那么可以开展些诸如啤酒节的活动。
如果你是北派火锅。。那么可以过些源于北方的节庆。
最后，
在推广的同时，不要忘记口感和店面的装饰（根据不同的活动，要有气氛么）。
发展贵宾客户，给予折上折，并且可以开个火锅养生课。
发展高消费客户，给予礼金卷，邀请进入火锅养生课。
对于普通消费者。。。宾至如归咯。