无花果干为什么很多都看上去黑的像坏了一样
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因为无花果含有丰富的多糖，在氧化以后就会是黑色或者深黄色。
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无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。
采收时充分成熟的无花果呈紫红色或黄色，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色。
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1111
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因为无花果干儿就像水果干一样，经过长时间的风吹日晒表面会出现氧化的效果，而果盖内部也会因为失去水分而变得颜色偏重。但是不代表无花果干儿像坏了一样，并不是内里出现黑色就是坏了，或者腐败了，恰巧相反，如果无花果干儿里面比较黑，说明果肉的糖分比较高，所以才出现这种黑色素浮在表面的现象。相反，无花果干儿内李如果不黑，只能说明无花果干儿内里没有足够的干燥，在制作时出现了一些纰漏。而且无花果干儿并不是越大越好，而是越饱满越好，有的瓜果肝儿内里是黄色的，这种花果不是很甜，有一丝丝的酸味，这是一种新型的无花果，外表甜，内力酸，吃起来口感更好，但是同样的这类瓜果价格比较高。
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因为无花果含有丰富的多糖，在氧化以后就会是黑色或者深黄色
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