Question

腊肉炒冬笋怎么做好吃

Answer 1

Answer 2

冬笋炒腊肉的做法

1.农家腊肉。可以在买的时候让老板切成薄片。

2.冬笋提前放在锅里煮烂，一般水开后再煮半小时，这样即可去除苦味涩味，然后改刀切成片，也可以切片后再煮。香葱适量。腊肉适量。

3.腊肉改刀切片后加姜片焯水，去除外表的杂质和浮末。

4.处理好的冬笋和腊肉沥干水份，葱白切小段，葱叶切葱花。

5.起锅，倒入适量食用油。

6.油温七成热后，加葱白段爆香。

7.下腊肉快速翻炒。

8.炒至腊肉变色，肉皮微焦，肉片打卷。

9.下笋片。

10.快速翻炒均匀，使笋片和腊肉混合。

11.加半勺白糖。

12.再加一勺食盐。

13.倒入两勺料酒。

14.翻炒均匀，加入适量清水，水微微盖过一半食材即可。开大火焖煮。

15.煮至锅中汤汁渐浓，转小火，翻炒均匀，再焖一会。

16.待收汁，即可出锅。

17.出锅，装盘。