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熏腊肉的乐趣
“噼噼啪啪”的鞭炮声敲响了新年的大门。阵阵呛人的烟味却从我幺舅的院子里升起来,这可不是火灾,是我们家正在为过年做准备,大伙儿正忙着熏腊肉呢!
一大早,幺舅他们便把东西准备好了:自家切好的猪排、腊肉、灌好的的香肠一起装在一个大塑料口袋里;一大捆熏腊肉要用的小树枝堆在院子的门边;一个用砖头砌成的小火炉已经架好了,上面横悬着一根粗大的竹竿,大舅他们正把香肠、腊肉等用细绳子系在上面,一把长铁钳静静地躺在地上,听说是用它来把杂碎的树枝夹进火炉的。
爷爷把一些树枝先堆在炉子里,幺舅掏出打火机一点,瞬间,一股呛人的浓烟味一下子升了起来。我被呛得双眼泪流,止不住地咳嗽,我实在受不了,真恨不得立马去找一幅防毒面具戴在脸上。再看看周围的人:老妈和奶奶仍然“英勇”地坚守阵地,眼睛盯着灶堂里的火苗,一边聊天,一边用铁钳翻动正在燃烧的树枝;姐姐与妹妹早就逃进了客厅去看电视了;大舅妈和幺舅妈已经借口做饭溜进了厨房躲避“大难”;幺舅和大舅借口工作早就离开了家,只有爷爷一幅镇定自若的样子,还不紧不慢地抽起了烟,不愧是沙场老将啊!
随着地上的树枝越来越少,吊在竹竿上的香肠和腊肉渐渐地变成了棕黑色,有的还滴下了一两滴油,灶膛里的火苗也渐渐地熄灭了。奶奶小心翼翼地把熏好的腊肉和香肠从竹竿上解下来,放进一个早已准备好的大筲箕里,和爷爷慢慢地运进了厨房。我趁机摸了摸香肠,哟!还是热的呢!
晚餐时,香肠片和腊肉片被放了满满一大盘。“新年快乐!开动!”十几双筷子从不同方向伸向了香肠-------
“噼噼啪啪”的鞭炮声敲响了新年的大门。阵阵呛人的烟味却从我幺舅的院子里升起来,这可不是火灾,是我们家正在为过年做准备,大伙儿正忙着熏腊肉呢!
一大早,幺舅他们便把东西准备好了:自家切好的猪排、腊肉、灌好的的香肠一起装在一个大塑料口袋里;一大捆熏腊肉要用的小树枝堆在院子的门边;一个用砖头砌成的小火炉已经架好了,上面横悬着一根粗大的竹竿,大舅他们正把香肠、腊肉等用细绳子系在上面,一把长铁钳静静地躺在地上,听说是用它来把杂碎的树枝夹进火炉的。
爷爷把一些树枝先堆在炉子里,幺舅掏出打火机一点,瞬间,一股呛人的浓烟味一下子升了起来。我被呛得双眼泪流,止不住地咳嗽,我实在受不了,真恨不得立马去找一幅防毒面具戴在脸上。再看看周围的人:老妈和奶奶仍然“英勇”地坚守阵地,眼睛盯着灶堂里的火苗,一边聊天,一边用铁钳翻动正在燃烧的树枝;姐姐与妹妹早就逃进了客厅去看电视了;大舅妈和幺舅妈已经借口做饭溜进了厨房躲避“大难”;幺舅和大舅借口工作早就离开了家,只有爷爷一幅镇定自若的样子,还不紧不慢地抽起了烟,不愧是沙场老将啊!
随着地上的树枝越来越少,吊在竹竿上的香肠和腊肉渐渐地变成了棕黑色,有的还滴下了一两滴油,灶膛里的火苗也渐渐地熄灭了。奶奶小心翼翼地把熏好的腊肉和香肠从竹竿上解下来,放进一个早已准备好的大筲箕里,和爷爷慢慢地运进了厨房。我趁机摸了摸香肠,哟!还是热的呢!
晚餐时,香肠片和腊肉片被放了满满一大盘。“新年快乐!开动!”十几双筷子从不同方向伸向了香肠-------
2017-01-02
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在四川有一种风俗就是:在春节期间,家家户户都要熏腊肉。好为春节做准备。今天我和王姨也准备熏腊肉,准备的材料有:柏丫、谷糠(kang)、桔子皮,准备的工具有:报纸、纸壳,准备工作做好了。
我们开始熏肉了,只见王姨把她拿来的钢架,搭在刚摆好的石砖上,然后倒一点谷糠,拿了一点柏丫,把它们放在砖下面,拿一张纸壳点起火,把腊肉放在钢架上然后把纸壳搭在腊肉上,就像给一个娃娃铺上了被子。那燃起的烟子就仿佛一只只蝴蝶翩翩起舞。我都被熏的直打呛,妈妈叫我回去休息一会儿。我回去了。
过了一会儿,我在家里闲着没事干,就跑下楼去。正好她们熏完了。我想去帮忙可是,被妈妈阻拦了。看着她们的动作我想:熏腊肉可真麻烦!
我们开始熏肉了,只见王姨把她拿来的钢架,搭在刚摆好的石砖上,然后倒一点谷糠,拿了一点柏丫,把它们放在砖下面,拿一张纸壳点起火,把腊肉放在钢架上然后把纸壳搭在腊肉上,就像给一个娃娃铺上了被子。那燃起的烟子就仿佛一只只蝴蝶翩翩起舞。我都被熏的直打呛,妈妈叫我回去休息一会儿。我回去了。
过了一会儿,我在家里闲着没事干,就跑下楼去。正好她们熏完了。我想去帮忙可是,被妈妈阻拦了。看着她们的动作我想:熏腊肉可真麻烦!
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