Question

孩子多吃鱼，真会变得更聪明吗

Answer 1

Answer 2

那么，给孩子多吃鱼，真会变得更聪明吗？ 

一项基于中国儿童的最新研究表明，鱼属健脑食品。研究发现，每周至少吃一次鱼的孩子的智商比那些很少甚至没有吃鱼的孩子高出近5个百分点。此外，研究还发现，经常吃鱼的人睡眠质量更佳。

 

尽管该项研究不能证明吃鱼就意味着智商高、睡眠好，但他们之间存在一定的关联。研究人员表示：智商上的获益归功于许多鱼类中发现的ω-3脂肪酸所带来的良好睡眠，ω-3脂肪酸可以增加睡眠的时长和质量。

为了解鱼类是否与儿童健康有关，费城宾夕法尼亚大学护理学院护理学副教授带领团队对500名以上的中国男孩和女孩（年龄在9-11岁）的饮食习惯进行研究。通过问卷的形式，对这些孩子在过去一个月内吃鱼的频率进行调查，调查结果为鲜少吃鱼到每周至少一次。在展开问卷的同时，还对孩子们进行智商测试，包括语言和非语言技能。

 

此外，还通过父母对孩子们的睡眠质量进行调查。收集的信息包括孩子们的睡眠时长、夜间醒来的频率，以及白天的精神状态。

研究小组发现：

每周至少吃一次鱼的孩子比那些很少或从不吃鱼的孩子在智商测试中得分高出4.8个百分点，而偶尔吃鱼的孩子得分略高于3个百分点。此外，多吃鱼的孩子睡眠质量更佳。

ω-3必需脂肪酸

鱼是瘦肉蛋白的好来源，富含ω-3必需脂肪酸。这些酸在大脑中高度集中，在神经功能中起重要作用。它们对胎儿的大脑、眼睛和神经发育至关重要。它们对于成年人的眼睛、心脏和大脑健康必不可少，且可以减少全身炎症。

美国食品和药物管理局（FDA）建议：4-7岁儿童，每周进食低汞鱼类的份量为1-2盎司；8-10岁为3盎司；11岁及以上为4盎司。

提示

以下常见五种水产汞含量较低，分别为虾、金枪鱼罐头、鲑鱼，鳕鱼和鲶鱼。

Answer 3

青少年儿童正是长身体的时候，需要摄取蛋白质，而多吃鱼可以提供丰富的蛋白质。
鱼类蛋白质含有多种必需氨基酸，而且鱼肉的肌纤维较疏松，味道鲜美，很受人们的欢迎。
鱼肉水分含量高，脂肪较少，肉质细嫩，容易被人体消化吸收。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，适合人体生理发育的需要，特别适合动脉硬化和冠心病病人食用。
看来，鱼肉的好处还真不少呢！另外，近年来国内外流传着“吃鱼可使人头脑变聪明”的说法。
而科学家们经过研究也发现吃鱼的确可以健脑，活化大脑功能，提高我们的学习效率和记忆能力。
因为在鱼体内有一种重要物质——dha，这种物质对我们大脑的营养是必不可少的。
dha 是一种高度的不饱和脂肪酸，对于大脑细胞的生长、发育，有着极其重要的影响。
在我们的大脑里，10%的脂质是dha，dha对于搜寻能力、判断力、集中力和嗅觉都有重要的影响，而且只有通过吃鱼才能直接而有效地获取dha，其他食物中几乎不含有dha。
所以，对于正处于发育阶段的青少年来说，鱼肉是一种不可多得的营养食品。
但是要注意，某些海鱼食用过多会引起组胺中毒；还有，不新鲜的鱼肉也不要吃。
如何判断鱼是否新鲜？
当然，活鱼最新鲜，但刚死不久的鱼，无论是营养价值，或鲜味都与活鱼相近。
如何看死鱼是否新鲜呢？先看鱼眼，眼球突出，角膜透明的鱼是新鲜的；再看鱼腮，腮红，无臭味的是新鲜的；看鱼鳞，不新鲜的鱼，鱼鳞不完整，容易脱掉，而且鱼表面的黏液也很混。