韭菜饺子虾仁馅怎么调
用料：鲜肉750克，鲜虾750克，韭菜500克，鸡蛋1个，香油，生抽，花生油，盐，鸡精。
步骤：
1，虾仁去皮。
2，葱姜末加入肉末。
3，加入生抽，香油，盐，鸡精 。
4，韭菜洗净控水，韭菜切成丁，韭菜加入肉馅。
5，虾仁去虾线，加入肉馅。
6，肉馅搅拌。
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韭菜营养价值：
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
虾仁营养价值：
1，虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2，虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
3，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
4，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
5，虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做法如下：
1、韭菜洗净切碎备用
韭菜应该挑选叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高，末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。
2、鲜虾的挑选：
一看外形 新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度；
二看色泽 新鲜虾皮壳发亮；
三闻气味 新鲜虾气味正常，无异味，若有异臭味则为变质虾。
3、将韭菜和虾放在一起，调入适量盐、鸡精、生抽拌匀成馅，这样馅就调好了， 注意：之前的虾仁是已经腌制过的，这次就不用再放太多盐了，否则会太咸哦。
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春节吃饺子的习俗起于明代于清代，是我国北方广大地区盛行的一种过年方式。春节饺子要在除夕晚上包成，子时(半夜十二点)吃，这时正是农历正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“饺”谐音，故称“饺子”。
还将饺子里面包上硬币，吃到的人被认定要交好运。与北方人相反，在正月初一这天，南方人则开始吃汤圆，对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
春节吃饺子的习俗起于明代于清代，是我国北方广大地区盛行的一种过年方式。春节饺子要在除夕晚上包成，子时(半夜十二点)吃，这时正是农历正月初一伊始，取“更子”之意，“交”“饺”谐音，故称“饺子”。还将饺子里面包上硬币，吃到的人被认定要交好运。
与北方人相反，在正月初一这天，南方人则开始吃汤圆。对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。早在三国时期的《广雅》一书就提到过这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。
和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今有1400多年的历史。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”
1. 虾仁洗净控水，去皮去虾线。
2. 猪肉洗干净剁碎，带点肥肉比较好。
3. 加入葱姜末、花生油、生抽、鸡精、盐搅拌均匀。
4. 韭菜去掉黄叶洗干净切碎。
5. 韭菜碎和虾仁还有肉馅一起搅拌均匀就可以了。
扩展资料：
这种馅的饺子一般都是煮着吃比较好，所以和面时要用凉水，不然煮的时候皮就会破了。
切韭菜时的时候要等韭菜控干水份才能切，以免馅出水，虾仁切碎，和切好的韭菜放一起，先放油，搅拌后再放盐，这样也可以避免馅里出水，另外韭菜馅不用放花椒面什么的，只放盐就可以了，这样做成的馅才能吃出韭菜的鲜味来。
另外还可以放鸡蛋做成素三鲜的，也可以放肉做成肉三鲜的都很好吃。
参考资料：百度百科-韭菜虾仁馅水饺
韭菜大虾馅制作起来不算难，而且韭菜大虾馅吃起来的味道也很不错，首先需要我们把鲜虾去掉壳，挑去线之后，直接用小苏打水，多清洗上几次，可以让大虾洗白。然后我们用料酒、盐、胡椒粉以及水淀粉一起进行腌制。之后韭菜也要摘好，然后直接切成小丁。在其中可以加入一些一些橄榄油，能够避免出汤儿的情况。在锅中加入橄榄油，鸡蛋打好了之后直接倒在锅里面炒熟，然后我们选择把韭菜、虾仁、鸡蛋混合在一起，在其中加入一些蚝油，搅拌均匀之后就制作完成了。
韭菜大虾可以一起吃吗
韭菜大虾是完全可以一起吃的，主要是因为虾和韭菜中，其中的营养物质本身是没有存在相克问题的，而且如果说搭配在一起吃，可以起到很强的补气血，养肾效果，对降血压也有帮助。对我们健康有一定好处。
而且大虾性温，吃起来的味道甘甜的同时特别的鲜美，如果可以和韭菜一起吃，这样可以让营养价值非常好的结合在一起，可以起到温补肾阳的效果。
吃韭菜大虾还可以很好的补血益气，因在韭菜和大虾里面，其中都是银行业大量的营养物质这些都是我们人体很需要的，而且因为两种食物里面都含有非常丰富的维生素，还有各种营养物质的存在，一起吃可以让内部的维生素等营养成分，在很大程度上发挥出补血效果。
韭菜大虾的搭配，营养是非常均衡的，大虾和韭菜结合在一起吃，可以充分的帮助我们人体补充所需要的营养物质，可以提供身体中所需要的绝大多数营养物质。
吃韭菜的好处
韭菜吃起来的味道是不错的，而且韭菜里面含有大量的维生素A，除了可以美容护肤，吃韭菜还可以很好的明目和润肺，特别可以预防患伤风感冒、寒喘等疾病，韭菜还可以很好的起到润肠通便效果，因为韭菜里面含有大量的维生素，还有粗纤维的存在，可以很好的增进我们胃肠蠕动速度，还可以治疗便秘问题，从而有效预防肠胃疾病。
韭菜可以帮助我们增强食欲，因为韭菜里面含有大量的植物性芳香挥发油，吃韭菜可以帮助增进食欲，韭菜里面是拥有挥发性精油，还有硫化物等非常特殊的成分，吃了之后可以增强我们食欲，对促进消化也有好处。
韭菜可以降低血脂，还能很好的防治冠心病、贫血问题，如果有动脉硬化的情况，也可以吃韭菜缓解。而且因为韭菜里面含有一种硫化合物，可以起到一定的杀菌消炎效果，可以很好的抑制病菌对我们健康的影响，所以吃韭菜很健康。
虾肉可以和什么一起吃
吃虾肉的时候需要注意搭配，首先虾肉可以搭配上枸杞一起吃，因为枸杞的滋补效果很强，特别对我们眼睛健康有好处，而且虾肉和枸杞搭配在一起吃，可以起到非常好的滋阴补肾功效，所以说很适合给体弱乏力、肾虚目眩的人吃，如果有视物模糊等视力情况，那么我们选择吃这样吃都是可以帮助缓解的。
虾肉搭配鸡蛋一起吃也是完全可以的，主要是因为虾里面含钙是非常多的，而鸡蛋同样是钙元素很饿方法的一种食物，而且这样搭配起来吃，是可以让补钙的功效更强。
吃虾肉的时候还可以和黄瓜一起吃，因为虾肉可以起到温补肾阳的效果，如果可以搭配上黄瓜吃，可以起到清热、利尿、补肾的效果，而且可以很好的帮助我们缓解和治疗消渴、烦热的问题，如果有咽喉肿痛、目赤、腰膝酸疼等一系列不适情况，这样吃虾肉都可以很好的缓解。
