Question

椒盐花卷的家常做法大全怎么做好吃视频

Answer 1

椒盐花卷的做法步骤

1
取适量面粉，加入一勺白糖，再用泡好的酵母水（温水泡）和面，和成面团。

2
在案板上使劲揉面团，用手腕的力量按揉，对折反复揉，揉大约15分钟，把面团揉的越光滑越好。

3
揉好的面团放在盆子里，用保鲜膜盖好，自然发酵6小时。

4
发酵好的面团，取出在案板上，加入一小捏碱面，反复揉，排气，揉好用湿布盖好饧30分钟。

5
饧好的面团擀开，尽量擀成长方形。

6
把花生油和椒盐涂抹在面片上。

7
卷成长条，稍微压扁，切成小方块。

8
取其中一个，用筷子在中间用力往下压，压出一条缝。

9
把中缝的两头朝下捏在一起，一个花卷的生坯就做好了，依次做好剩余的。

10
蒸锅篦子刷上一层油，把做好的生坯码放在篦子上，相互之间留一定的距离，盖好盖子再饧20-30分钟。然后开大火蒸，上气后转中火，半小时以后关火，再闷3-5分钟就可以出锅了。

11
蒸好的花卷，好看又好吃。

Answer 2

芝麻椒盐花卷的做法
1.
酵母用少许温水化开加入到面粉中，再用温水260克和成面团发酵至两倍大（发好的面团用手指戳一个洞不回缩就可以了）

2.
熟芝麻装袋里用擀面杖擀成芝麻碎

3.
发好的面团排气揉匀擀成长方形大片，在面片上均匀刷上一层植物油

4.
先把适量芝麻碎均匀撒在面片上，再均匀撒上椒盐

5.
从长边慢慢卷起，卷成一个大卷

6.
切成大小一致的段

7.
取一小段中间用筷子压出一个深印

8.
两手拿起沿着深印对折

9.
两手捏住两边反向拧使花翻出，把花卷的两头盘在底部整形，一个花卷就做好了

10.
依次做完

11.
蒸锅内放入适量的水，蒸笼底部刷少许油，放入拧好的花卷盖严锅盖发酵30分钟至两倍大。30分钟后开中火烧开水转大火足汽蒸约15-17分钟后关火，等约3分钟后开盖取出即可