宫保鸡丁怎么做好吃 宫保鸡丁用什么肉
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主料
鸡腿肉（鸡脯肉也可以）
适量
辅料
蛋清
适量
干红辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
醋
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
还可加入一些红油调
适量
步骤
1.鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。
2.葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开；姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。
3.油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。
鸡腿肉（鸡脯肉也可以）
适量
辅料
蛋清
适量
干红辣椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
醋
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
还可加入一些红油调
适量
步骤
1.鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。
2.葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开；姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。
3.油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。
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