Question

和果子的做法，和果子怎么做好吃，和果子的家常

Answer 1

和果子是日本的一种小吃，一般区分的话就是干果子和生果子。今天我做的是需要烤制的干果子。这道甜点非常适合跟小朋友一起做，妈妈可以先把面团做好，之后等小朋友来自己包，可以任意发挥。和果子是茶点，最好的搭配是红茶，所以单吃起来会觉得稍微有点干，也有一些人吃的时候会把和果子在茶水里泡几秒钟，更是别有一番滋味。(收起)
食材
主料
炼乳
160g
蛋黄
1个
低筋面粉
180g

辅料
香草精
3滴
盐
1g
泡打粉
4g
豆沙馅
适量
熟芝麻
适量
可可粉
适量
水
适量

步骤

1.炼乳，香草精，盐和蛋黄倒入容器

2.用手工打蛋器搅拌均匀

3.低粉和泡打粉混合，翻拌成面团，凡是有面粉加入的做任何烘焙的时候都要用翻拌不能搅拌

4.将面团放入冰箱1个小时左右

5.这个时候可以先准备蛋黄液，另外把可可粉和少许水调和成比较浓稠的酱（图里用的是蛋清，蛋黄我准备好以后，被我家猫舔了。。。）

6.白芝麻用中火炒制2分钟

7.拿出面团分为15-17克一个~ 下面就可以开始包了，把圆面团摁扁，中间放入豆沙馅，收口后整形为三角形或自己发挥

8.把圆团按平，加入豆沙馅

9.收口

10.整形成兔子身体

11.用剪刀剪出小耳朵

12.放入烤盘的时候的时候要注意，每个之间留一定的空隙，底部刷一层蛋黄液，粘白芝麻

13.顶部用可可酱刷，不要来回的刷，一次即可

14.烤箱170度，烤制20-25分钟，即可
小贴士
1.形状自己发挥，但是要注意薄厚度差不多
2.和果子可以跟月饼一样回油，回油以后味道会有不同，回油的时间大概需要10个小时，密封在保鲜盒里放进冰箱冷藏即可

Answer 2

日式和果子的做法
炼乳和蛋黄搅拌均匀

加入过筛后的低粉和泡打粉，搅拌均匀成团

面团会比较粘手，所以许放置冰箱冷藏一个小时左右，这一步有助于后面的面团塑形，将面团分成小面团若干，本方子能做7个和果子，所以就搓七个小面团

包入红豆沙馅料，不要太贪心哦，豆沙包不住跑出来会很难看的

塑形阶段，这个好难讲解哦，这部分完全是靠手感的啊.....直接看图说话吧...

放入已预热好的170度烤箱烤约20-25分钟, 上色均匀即可

待冷却后，用巧克力酱点出小鸡的眼睛和翅膀就可以啦！