Question

黄豆可以用开水泡吗

黄豆可以用开水泡吗

Answer 1

黄豆怎么泡发
温水浸泡：将黄豆泡在60度左右的温水中，浸泡2-3小时即可，这种方法是比较适合泡黄豆的，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。

冷水浸泡：提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡，冷水至少要盖过黄豆，一晚上即可泡发。此方法比较方便操作，是比较适合生活节奏快的人群。

小贴士：

冷水浸泡一般建议浸泡时间在8个小时左右最好，这样的黄豆出浆率会比较高，豆香味比较浓郁，但是不建议泡太长的时间，最好不要超过12个小时，防止长时间的浸泡而导致产生异味。

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干黄豆能不能用开水泡
可以但不建议。

综合来看干黄豆是可以用开水泡的，并且效果比较好，开水烫能够短时间让干黄豆泡发，是快速泡发干黄豆的一种方法，但是需要注意的是开水温度很高，会导致黄豆的营养成分会有一定的流失。比较推荐的是用温水泡发黄豆，虽然没有开水泡发速度快，但是能够保证营养成分的流失少，其食用价值高，做出来的成品比较好。

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黄豆怎么才算泡发了
泡发的黄豆周围可能会产生少许气泡，其体积会膨胀到原来的1-2倍左右，不会涨破其表皮，黄豆也会相对变软一些，颜色相较之前有轻微的发白。一般来说泡黄豆时间不宜过长，温度也不宜过高，会让黄豆的营养成分有一定的流失，时间过长更容易导致变质。

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泡好的黄豆怎么做好吃
1.豆浆：将泡好的黄豆放入榨汁机中，加入温水，开始榨汁，倒出豆浆，按照自己口味来添加糖，即可。

2.炸黄豆：将泡好的黄豆沥干水分，锅中加油烧至五成熟，将黄豆倒入，小火炸制黄金后，捞出，升高油温，倒入黄豆复炸，炸到金红色，捞起控油，撒上适量的调味料即可。

Answer 2

黄豆最好不要用开水泡，会让黄豆内部的营养流失。
黄豆又被人们称作大豆，它是一种广泛分布在世界各地的粮食作物，我们平时常喝的豆浆就是用它制成的。在制作豆浆之前往往都要把黄豆放入水中泡涨，在日常生活中一般是用温水来泡黄豆的。通常只要把黄豆放在温水中浸泡十二个小时左右，就可以把它们捞起来并和适量的清水一起放入豆浆机中打豆浆喝。但是如果水温过高是会导致黄豆表皮破块，导致营养流失，而使用温水可以最大程度的保持黄豆的营养，还可以有效的软化其中的纤维素，摄入人体可以增加饱腹感，又可以降低对胃肠道的刺激。 建议打击在日常生活中泡黄豆不要选择过热的水，也不要选择太凉的水，使用40度左右的温水浸泡是最好的，如果为了加快浸泡速度，不考虑营养流失，可以使用热水浸泡。

Answer 3

看你干什么了。打豆浆开水泡的时间少点，冷水需要的时间长点。生黄豆芽就必须要用冷水了。泡这些豆子还是用冷水泡好，热水泡虽然快点，但对营养不利，有时间还是冷水慢慢泡好

Answer 4

开水泡黄豆打豆浆不好，因为使用开水泡的话，豆子的营业成分会流失。
打豆浆：
1、前一天晚上就要做准备工作，黄豆量好，拣一下，洗干净，放点水泡一夜，虽然现在也有打干豆的豆浆机，但是泡一下，出浆率更高。
2、第二天一早，倒掉泡黄豆的水，再用清水洗几遍将黄豆放入豆浆机中，根据个人需要放入水量，但是要在刻度线内选取全豆豆浆。
3、打好的豆浆，很香，可以放糖也可以不放糖，根据个人口味。

Answer 5

应该是不可以的。热水将破坏黄豆（此时其细胞还是活的）内的结构，比如维生素什么的，热水浸泡的过程中将有营养物质随水流失。就如鸡蛋，不论你完整的煮，还是打烂了煮，是有些不同的，因为打烂了煮熟，那些汤水也是有营养的。如果你倒掉，营养就流失了。热水就如那些汤。
另外，热水泡的打出来口味好像差了一截。建议楼主，可以晚上睡前先用冷水泡着，早上正好用。
希望答案能令你满意