Question

黄焖鸡米饭怎么做口味正宗

Answer 1

Answer 2

Answer 3

赵薇独家秘制黄焖鸡了解一下~用最简单的食材创造最治愈的美味~

Answer 4

做一碗黄焖鸡米饭吃的干干净净

Answer 5

主料

• 鸡腿2个

• 米饭适量

辅料

• 干香菇(20克)

• 土豆(1个)

• 洋葱(50克)

• 八角(1个)

• 姜(2片)

• 青豆(10克)

• 细香葱(2根)

• 植物油(25克)

• 食盐(3克)

• 黄酒(20克)

• 酱油(6克)

• 白糖(6克)

• 黄焖鸡米饭的做法

• 1将蘑菇干先泡洗干净，用鲜的也可以哦，不过我感觉干的更香一些。

• 2土豆去皮洗净切滚刀块。多用些油炒透，或是炸一下，这样炖的时候不容易碎没了。也可以熟后出锅前再放，成品更漂亮。

• 3三黄鸡腿500克，没有三黄鸡别的鸡腿也中。

• 4切小块。

• 5泡去血水，反复洗几遍。焯烫一下捞出控水。如果鸡肉特别干净还是不焯的最好，直接炒鸡肉会更嫩多汁。

• 6起锅热油，下入鸡块煸炒出油。

• 7加点白糖炒出糖色。先把糖放锅里炒出焦糖色再炒糖色也可以。加点酱油

• 8加入大料姜片炒香。加入蘑菇炒香。

• 9倒入少许黄酒。

• 10倒入泡香菇的水，当然这个是要把香菇洗干净后再泡出的水，不能浪费，很香有营养。

• 11焖煮半小时左右，加入土豆块再焖十分钟，然后加入洋葱片，盐，炒匀出锅。里面的汤汁不要全收没，留一些拌饭吃更好。

• 12黄焖鸡最好用砂锅来焖，如果没有那就有啥锅用啥锅。

• 烹饪技巧：如果不怕成品不漂亮可以不用先炒把土豆炸熟，可以一起焖，这样土豆会化在汤里，出来的鸡肉不是特别干净油亮。当然，重口感不重视觉的可以不用。 用砂锅炖味道更佳。