Question

四川的油炸酥肉怎么做

Answer 1

主料尾巴骨头800g 辅料油适量盐适量红薯粉200g花椒油适量鸡精2g鸡蛋2个
步骤
四川油炸酥肉的做法步骤11.将骨头洗净切成3厘米大小的块
四川油炸酥肉的做法步骤22.装在盆里倒入花椒油搅拌
四川油炸酥肉的做法步骤33.打入两只鸡蛋搅匀
四川油炸酥肉的做法步骤44.调味，盐、鸡精等搅拌
四川油炸酥肉的做法步骤55.加入适量的红薯粉和少量的温开水
四川油炸酥肉的做法步骤66.用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可
四川油炸酥肉的做法步骤77.锅热了放油，要多一点哦
四川油炸酥肉的做法步骤88.油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中
四川油炸酥肉的做法步骤99.保持中小火，慢慢炸至表面变黄，用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了
四川油炸酥肉的做法步骤1010.捞出沥干油即可食用，也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤(或者清水)，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱