如何用蔬菜做美食小吃
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京味小吃豌豆黄
所在分类： 小吃 甜味 煮
用料
去皮老豌豆
做法
1
材料：去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水、碱面。
2
豌豆淘洗浸泡半小时。
3
琼脂放入凉水中浸泡至软透。
4
豆儿下入锅中加适量清水，大火煮汁。
5
煮至20分钟加少许碱面搅拌均匀，继续熬煮。
6
待豆子煮成豆沙，趁热加入白糖搅拌均匀。
7
将豆沙过筛去掉杂质。
8
过细的豆沙上锅加入泡软的琼脂，改小火慢慢翻炒豆沙。
9
直至豆沙炒到较干，推开豆沙时不会立即溶合。
10
盘底刷入少许蜂蜜。
11
豆沙倒入模具冷却，蒙上油纸.(以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口，并清洁光亮)
12
冷却1小时后的豆黄倒扣在消过毒的操作板上。
13
改刀切块儿码盘点缀上京糕即可食用。
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用料
去皮老豌豆
做法
1
材料：去皮老豌豆、琼脂、白砂糖、清水、碱面。
2
豌豆淘洗浸泡半小时。
3
琼脂放入凉水中浸泡至软透。
4
豆儿下入锅中加适量清水，大火煮汁。
5
煮至20分钟加少许碱面搅拌均匀，继续熬煮。
6
待豆子煮成豆沙，趁热加入白糖搅拌均匀。
7
将豆沙过筛去掉杂质。
8
过细的豆沙上锅加入泡软的琼脂，改小火慢慢翻炒豆沙。
9
直至豆沙炒到较干，推开豆沙时不会立即溶合。
10
盘底刷入少许蜂蜜。
11
豆沙倒入模具冷却，蒙上油纸.(以免豌豆泥凝结后表面结皮裂口，并清洁光亮)
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冷却1小时后的豆黄倒扣在消过毒的操作板上。
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改刀切块儿码盘点缀上京糕即可食用。
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2020-09-05 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年，是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地，是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
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如果想要快速创业的话。建议到专业的培训机构学习哦。
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深夜吃点啥
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