Question

怎么能让花生糖更酥脆

Answer 1

准备用料：花生米250g、白芝麻30g、白砂糖140g、油10g、麦芽糖100g。

1、花生米先用小火在锅里慢慢炒熟，然后放凉。

2、把炒熟的花生米去红衣。

3、白芝麻也炒熟之后盛出。

4、炒锅里加油，放入白砂糖炒至融化颜色变黄。

5、放入麦芽糖，麦芽糖的量不要太多了，不然糖韧劲有余，脆劲不足。

6、花生跟芝麻放入锅里，拌匀关火。

7、把花生糖取出放在不粘的容器里整形，压紧，等它冷却。

8、放凉还没完全硬的时候切条，这样会凉得更快。

9、成品图。

Answer 2

主料

核桃仁80克

花生仁370克

做法

准备好核桃仁和花生仁

核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火，120度，烤25分钟

小苏打放入清水里混合均匀

烤脆的核桃仁花生仁去掉皮，装入自封袋里

用擀面杖擀成碎瓣

锅里加入白糖

加入麦芽糖

加入苏打水

小火慢慢熬

熬到能拉丝，将拉出的丝放入冷水里，然后很容易折断，是脆的

加入核桃仁和花生仁，迅速翻均匀

放入铺了油纸的烤盘里，然后使劲挤压

稍凉后切块即可

Answer 3


原料:

1、主料:花生仁，白糖。

2、辅料:花生油，麦芽糖。

制法:

1、将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。

2、将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。

3、取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。

4、待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。

特点：香甜酥脆。