Question

小干鱼怎么做好吃？

Answer 1

油炸香辣鱼干的练习步骤
香辣鱼干怎么炒:1 1准备食材。
如何炒香辣鱼干:2 2用温水将鱼干洗两遍。
香辣鱼干怎么炒:3-3锅油，将辅料炒至五成熟，将鱼干放入小火中，翻炒约3-4分钟，然后调味出锅。

Answer 2

主料：小干鱼100克

辅料：青椒2个、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱姜蒜适量、玉米油适量

具体步骤：

1、准备青椒洗净

2、干鱼洗净

3、葱姜蒜切丝，青椒炒丝。

4、热锅凉油放入葱姜蒜爆香

5、加入小干鱼，添加料酒，十三香，酱油翻炒。

6、放入青椒，加入少许盐鸡精。

7、小干鱼炒青椒成品图

Answer 3

香辣小干鱼

材料
小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意
干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

风味蒸小干鱼

家乡常做的风味蒸小干鱼

材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒

做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

Answer 4

好吃的小干鱼要这么做

Answer 5

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干鱼用什么炒好吃？小干鱼怎样做才好吃
之前做的小干鱼现在想拿来做菜吃，做什么菜吃好呢?干鱼用什么炒好吃?小干鱼怎样做才好吃?有两种方法做小干鱼和好吃的，并且也非常适合这个季节吃。
一、咸干鱼做法:
1、切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要沉没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
二、咸鱼茄子煲
材料：咸鱼二两，切粒;茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎;
做法：
1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子)，主要是先控干茄子中多余的水分;
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒;把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
做菜前提醒：因为小干鱼经过这么长时间的风吹日晒干，外表的灰尘会很多，所以在做菜之前先用水浸泡一天，浸泡软的干鱼可以泡掉多余的咸味，更便于切块，而且便于清洗。
干鱼怎么做好吃?蒜香咸香的青蒜烧干鱼做法
优
干鱼顾名思义是晒干后的鱼或是鱼干，鱼干也是咸货类的食材，这类的食材首先要泡发洗净表面的盐层，洗得越干净咸味去除的越多！
通常，一般的干鱼配上青蒜来烧炒，味道香飘飘！
步骤阅读
食材
干鱼半条黄酒适量
方法/步骤
>01
干鱼泡水洗净后切成小块
>02
平底锅放油后放入鱼块略煎
>03
一面焦黄时翻煎另一面
>04
煎制过后倒入料酒
>05
放入切好的姜片
>06
青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段
>07
先放入青蒜头同烧，
>08
烧开后加入蒜叶翻拌
>09
汤汁收干后即可装盘
注意事项
干鱼有咸味可不放盐
干鱼先煎再煮，味道更香