Question

哪些清真菜比较好吃？有什么特色？

Answer 1

1. 面粉一般用来烤面包或做阿拉伯大饼，饼香脆可口。有的还加奶油、撒上芝麻，做成咸味;有的则加上糖和奶油等制成甜味。大米也是阿拉伯人的主食，有加姜黄、豌豆煮成的米饭，还有用红花水、奶油以及类似枸杞的调料制成的米饭，色泽鲜艳，松软可口。副食喜欢吃牛肉、羊肉、鸡肉、鱼以及各种蔬菜。

2. 烤肉串是穆斯林喜欢吃的菜肴，顾客围坐在饭店里的烤炉旁，把鲜嫩的牛肉片、羊肉片串在铁扦子上，边烤边吃，也有人把流油的烤肉和生菜、葱头及西红柿片卷在薄饼里或夹在面包里吃，很有风味。

3. 吃酸奶时喜欢把黄瓜、芜荽、西红柿等切成碎丁一起拌在酸奶中，吃起来清香可口。也把黄瓜当作水果食用，而且在食用时，要先捏点盐面撒上，咬一口，再撒。有的喜欢喝加糖的红茶。

4. 做好清真菜肴，接待好伊斯兰教人士，特别是接待政府人士或著名人士，要十分重视。最好有独立分开的专用餐厅和厨房，绝不可有以猪肉为原料或用猪油炒的菜肴，调味也不能用酒，而用花椒、姜末、蒜米做调料，以去腥膻。所用的牛肉、羊肉原料，都要由清真屠宰场，经过阿訇念经后宰杀的供应才可。更多清真美食和文化手机下载纯真生活，可了解更多！