Question

香菇颜色变深还能吃吗？

香菇颜色变深还能吃吗？

Answer 1

这是香菇因为存放过久或者保存不当而变老了，也就是老化，这是可以食用的，
对这种老化的香菇，在食用之前可做如下处理:
用清水泡发香菇后，把根部剪掉，多清洗几次，然后把水挤干，用适量的食盐、淀粉和鸡蛋清搅拌后，在沸水中汆熟，再以清水冲凉。
用这样的香菇做的菜味道与嫩香菇一样鲜美的哟。

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谢谢！