Question

自制韩国泡菜辣酱怎么做好吃，自制韩国泡菜辣

Answer 1

自制韩国泡菜辣酱

• 主料

• 江米面

  50克

• 细辣椒面

  100克

• 中粗辣椒面

  150克

• 辅料

• 清水

  750克

• 鱼露

  适量

• 料酒

  适量

• 味精

  适量

• 白糖

  3/4小碟

• 生姜

  3/4小碟

• 大蒜

  1小碟

• 洋葱

  1小碟

• 步骤

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  1.事先准备好相关材料：生姜、洋葱和蒜头洗净剁碎

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  2.江米面（也就是糯米粉）中倒入清水

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  3.搅拌均匀后，开中小火，边加热边搅拌

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  4.当变至糊状浓稠时关火即可（我想多点泡菜汤水，所以熬得有点稀，也可以再熬稠点）

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  5.趁热倒入中粗辣椒面拌匀

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  6.再倒入细辣椒面

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  7.用木铲搅拌均匀后，放凉

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  8.放凉后，依次倒入生姜泥

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  9.洋葱碎

• 10.蒜泥

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  11.白糖和盐、味精

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  12.再用木铲搅拌均匀

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  13.倒入少许料酒

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  14.最后倒入适量鱼露，提鲜（这也是正宗韩国泡菜的秘诀之一哦）

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  15.稍后再用木铲反复搅拌均匀即可

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  16.这样，就可以腌制韩国泡菜了

• 小贴士

• 1、煮江米面时：可以根据自己需要，选择浓稠程度（因为我想用泡菜汤做其它美食，所以熬得较稀）
  2、最好选用粗（且粗辣椒面量稍多些）、细二种以上的韩国辣椒面做调料，而不要用中国辣椒面（因为韩国辣椒面：颜色红艳，辣轻味略甜，而中国的辣椒面：颜色暗红，辣味重，腌出来不好吃）
  3、白糖的份量：视自己喜欢吃甜的程序决定
  4、料酒：放一点点即可
  5、也可以根据自己喜欢放适量：苹果和梨子
  6、鱼露：是韩国泡菜的味道鲜美的神器（同时还虾酱，我家不习惯，就不放了）如果你实在买不到，也可不放

Answer 2

泡菜辣酱怎么