Question

做甜米酒的糯米怎样蒸

Answer 1

主料：糯米500g 

辅料：甜酒曲适量、清水适量

1.首先将糯米淘洗一下，在放入适量清水浸泡一晚。

2.第二天早晨，用手捻一下可以捻碎即可。

3.然后放入蒸屉中，大火煮开蒸45分钟。

4.关火后取出晾温。

5.然后倒入适量甜酒曲拌匀。

6.在按压平后在中间留个洞，在放入少量甜酒曲后加入适量凉开水，不要倒满即可。

7.然后盖好盖子放置避光处发酵24小时以上。

8.完成。

Answer 2

工具/材料

糯米一斤、酒曲3克

• 01

• 02

• 03

• 04

• 05

• 06

操作方法

• 01

  糯米洗净，用水浸泡两小时左右，直到用手轻轻一碾就碎。

  

• 02

  把水沥干，放上蒸笼，上汽后蒸15到20分钟，知道糯米饭熟（注意不要太熟，比平时吃的米饭稍硬一些就行了）

  

• 03

  把糯米饭倒出，用冷水冲凉，沥干水，把酒曲碾成粉放在碗里。

  

• 04

  沥干水后，把酒曲和糯米饭混合均匀，放到碗里按实，中间挖个洞。

  

• 05

  封上一层保鲜膜，再盖上盖子，最后盖上被子。

  

• 06

  等待3到4天，开盖