Question

蒸熟的水果有营养吗 五类水果蒸熟吃

Answer 1

有些水果煮熟后是会破坏水果中丰富的维生素C。营养价值是会有所降低。也有 一些水果煮熟之后会有一些很好的作用的，像苹果，可以防治腹泻的，还有梨，可以止咳，润肺，清痰的。
一、橙子熟吃止咳化痰
橙子皮中有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。
●盐蒸橙子
把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。
吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
二、苹果熟吃收敛止泻
苹果之所以有止泻和通便的双重作用，是因为苹果中含有鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质。未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起到通便作用。
而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。苹果中的鞣酸，也具有收敛作用，它能使大便内水分减少，从而止泻。
●苹果泥
整个苹果洗净，削皮切成约2cm小方块，蒸10分钟。然后放入搅拌机打匀，可以根据个人喜好的稠稀程度添加水。这个苹果泥，口感跟吃苹果很不一样，口感绵绵的，也少了一点酸涩味，同样做法的还可以有雪梨泥。
●苹果猪肉汤
猪肉先用水煮5分钟取出，苹果洗净去芯切块，再和猪肉一起加水用中火慢煲2～3小时，加上调料和蜜枣即可。这款汤具有刺激肠道内益生菌群生长的功用，还能清心润肺，在特别干燥的冬季里喝，能很好地滋润皮肤。
三、梨熟吃润肺化痰
梨清热润肺的功效可谓无人不知无人不晓的了，但梨子煮熟后，有更好的养阴生津、润燥止渴的作用你又知不知道呢？煮梨可用于阴虚火炽，口渴心烦，咽痛喉干或肺燥咳嗽的治疗。工作疲劳的时候用来犒劳自己是最滋润不过的了。
●梨泥
整个梨洗净后削皮，切成小块，蒸熟后放入搅拌机打匀。可单喂宝宝，也可加在米粉里喂食。
●川贝蒸梨
取一个大的梨子，挖去核，研成末的川贝母3克，冰糖适量，一并纳入梨中，封好后煮熟或蒸熟。川贝母为润肺化痰、止咳的要药，梨、冰糖均能清热润肺化痰，每天吃两次，可以治疗肺部燥热，咳嗽痰黄稠，咽喉干燥。
四、山楂熟吃助消化、消积食
山楂不仅是开胃、消食的两方，做药还可以治疗痛经和月经不调，因为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。如果冬天吃得腹满饱胀，食积不化，食用山楂最能帮助消食。山楂还能治疗绦虫病、急性痢疾等作用。
●山楂银耳羹
银耳和干山楂浸泡洗净后，银耳放入砂锅内用冷水煮开，再倒入山楂煮20分钟，加入黄冰糖煮至糖化开即可。这道家常的甜食滋补美颜，又有助于消化，适合全家老少。记得宝宝吃的话添加少量糖调味即可，不要过甜。

五、大枣熟吃更吸收
大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。
大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。
大枣还含有丰富的钙和铁，对于生长发育的宝宝来说具有很好的食疗作用。大枣营养如此丰富，添加辅食后，就可慢慢尝试添加给宝宝食用。
●红枣泥
红枣洗净对半切去核，蒸熟后去皮，用搅拌机打成泥装辅食格储存。添加在宝宝米粉里食用。
●红枣核桃泥
红枣、核桃仁各2个。红枣洗净，去核，和核桃仁一块打成泥糊即可。可以添加在宝宝所吃米粉里，也可单独做零食添加。红枣和核桃仁营养丰富，含多种矿物质，对宝宝大脑发育有帮助，也可以补充生长发育所需要的钙和锌。
●红枣山药泥
山药30克，金丝小枣20克。
1、新鲜山药切成片；上蒸锅蒸熟或用煮锅煮熟，晾凉备用。
2、金丝小枣洗净，去核，倒入开水锅中煮软煮透，晾凉备用。
3、将山药和红枣分别打成泥即可。将两种泥和在一起，比例为2:1，或根据宝宝口味适当调整山药和红枣的比例。
●大枣枸杞蒸蛋
取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，然后将红枣去核；取鸡蛋两枚，加入适量盐打成蛋液，然后加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
红枣虽然是保健佳果，但由于其含糖果较高，因而对大便秘结、内热甚者不宜食用过多。