Question

古代人为什么不吃猪肉?

Answer 1

为什么古代人不吃猪肉，现代人却天天吃？

在现代人的餐桌上，几乎天天都可能看到猪肉，但是在2000多年前的古代，人们几乎不吃猪肉，而是选择其他的肉类，这是为什么呢？我国古代生产力落后，虽然从原始社会就开始驯化各种动物，例如牛、羊、猪等，但是像现在一样，将猪肉作为主要肉食，哪是明代之后的事了，早在先秦时期，就对肉类食用有相关的规定，因为越是珍贵的肉，越能象征贵族的身份，所以牛羊肉是贵族的主要肉食，平民百姓只能吃普通的素菜。

到了汉魏时期，人们开始使用牛耕，为了维护生产力，就立法将牛保护起来，所以在饮食方面，人们就不吃牛肉改吃羊肉。唐代的时候，经济条件上升，人们不再满足于只吃羊肉，还会吃一些鸡肉、鹿肉，同样也禁止随便杀牛，在当时吃牛肉是犯法的，甚至将牛养瘦了也要被判刑。在宋代，羊的数量稀少，只有贵族才能吃羊肉，底层老百姓想要吃肉，只能吃点猪肉。

而真正将猪肉变得高大上的，是宋代的苏东坡，他发明了用小火慢炖，加入葱、姜、酒的猪肉菜肴，俗称东坡肉。渐渐到了明清时期，贵族们开始接纳猪肉，在清朝祭祀典礼上，最隆重的仪式就是吃白煮猪肉，随着烹饪花样的增多，猪肉深受百姓喜欢，一些贫穷的老百姓，会选择吃便宜的猪肝、猪肠、猪蹄，演变到现在，就成了各种美味佳肴。

猪肉这所以能成为主要肉食，是因为它们饲养方式简单，出肉率高，成本比较低，而且猪肉烹饪的花样多，想怎么吃就怎么吃，看到这里，小伙伴们喜欢吃什么肉呢？

Answer 2

穿越小说看多了吧？古代人吃猪，《国语》记载：“天子食太牢，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”《礼记》记载：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。” 而且《礼记》还记载阉的猪叫豚，没阉的猪叫豕，以为古代不阉猪的省省吧。宋之前是很少吃猪的，不仅因为生长环境脏，还因为农耕社会缺粮，猪是杂食性动物，它不像牛羊吃草，它还吃粮，吃得还多，人都不够吃了还养猪？养猪的人知道阉割会好吃也不会阉割的，因为要繁衍猪仔，要想想农民连鸡蛋都留着孵鸡仔就知道了，虽说贵族不怎么吃不阉割的猪肉，但是贫民怎么可能会挑食？宋朝的时候就普遍吃猪肉了，宋丢失了养羊的地方，羊肉贵成天价，还有就是宋朝引进了占城稻，宋朝统治的是鱼米之乡，经济空前繁荣，不缺钱不缺粮，养猪就容易了，再加上炒菜兴起，往后朝代都吃猪肉。穿越小说很多都靠臆想，偏偏信得人多，刚聊到有人穿越古代土法造水泥建桥筑城的，我家族明朝的祖屋都还在，我爷爷辈七十年代用水泥建的房子已经全倒了，真以为现代水泥啊

Answer 3

首先，中国古代人吃猪肉，但并不成规模，大规模吃的是羊肉，狗肉。猪肉有吃，不太受老百姓欢迎。苏东坡有说明过。因为猪肉有猪骚味，老百姓不会做。而宋朝后，吃猪肉才开始有一定规模，但肉食主流还是羊肉，狗肉。直到清朝，情况变了，大概是明末辣椒传入中国吧。还有一个原因就是旗人特别爱吃猪肉。汉族古代祭天都是用太宰(牛肉)。清朝用猪肉祭天，称祚肉。猪肉从老百姓不爱吃的肉变成了旗人爱好，吃猪肉也就显得有面子了。一下子受欢迎了。还有一个因素，就是粮食产量提高，养猪变得普遍多了。大概就这几点，希望能帮到你。

Answer 4

古代没有阉猪的技术，没阉的猪脾气暴躁、出肉率低，并且吃的很多，宝贵的劳力用于饲养成本高的猪仅为吃肉是不合算的，所以养猪的平民其实很少，滋生细菌也非常厉害，饲养过程容易生病，而且没阉的猪味道非常骚并不好吃，所以很少贵族吃养大的猪，贵族主要吃的是豚，也就是出生仅一个月的小猪，东坡肉虽然是名菜，但是主要是用大量香料和浓汁酱醋来掩盖猪肉的骚味，平民根本吃不起这么昂贵的菜

Answer 5

吃啊，明武宗曾经禁止过养猪吃猪肉，结果不到三个月就取消了禁令，可见猪肉是普遍肉食产品，要不然政策也不会推不下去