Question

黄豆有哪些功效？

Answer 1

黄豆每100克可食部约含蛋白质49.8克，脂肪12.1克，碳水化合物18.9克，还含有钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12等。黄豆性味甘、平，有健脾宽中、利尿解毒、润燥消肿的功效。

黄豆含有丰富的蛋白质和脂肪，是膳食中优良蛋白质的重要来源，黄豆蛋白质中氨基酸的种类和比例接近人体需要，当豆和豆制品与杂粮(如玉米)混合吃时，由于互补作用而使蛋白质的营养价值更高。黄豆中含有豆甾醇，有降低胆固醇，防止血管硬化，保护心脏的作用。

因此，黄豆、豆油和豆制品是冠心病、高血压、动脉硬化病人的理想保健食品。据报道，黄豆还有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有一定疗效。实践证明，经常吃黄豆及其制品的人，极少患糖尿病。

Answer 2

俗话说“春吃豆胜过肉”，而每种豆类也有不同的功效。

Answer 3

功效与作用
健脾养胃、增强体质、抗氧化
黄豆具有健脾养胃的功效，其中含有丰富的大豆低聚糖，可以促进双歧杆菌生长，从而有利于调节胃肠道功能，抑制肠道内的有害菌群生长。其次，黄豆中含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及大豆磷脂，能够增强机体的免疫力以及抵抗力，帮助调节内分泌。此外，黄豆中含有一定的维生素，能够抗氧化，破坏自由基的活性，延缓衰老。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
胃肠胀气者
不宜同食
易产气的食物、高钙的食物

黄豆属于易产气的食物，不宜同时过量食用洋葱、萝卜等食物，以免出现腹胀、排气增多的症状。其次，黄豆中含有丰富的蛋白质，不宜与高钙的食物同食，以免影响食物消化，还不利于钙质吸收。