Question

怎样吃得营养健康？

Answer 1

怎样吃才健康

Answer 2

要想吃得合理、科学、有益健康，就必须懂得自身对营养物质的需求。人体从饮食获取的营养物质主要有七种：蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、水和食物纤维。

蛋白质

蛋白质是构成人体的基础物质，也是人体能源的来源之一。人体每日的消耗约有十分之一是由蛋白质所提供的。若人体缺乏蛋白质就会发育迟缓、体质瘦弱、抗病能力低。蛋白质主要存在于粮食、豆类、蛋、肉和鱼等食品中。

糖

糖（亦称碳水化合物）它主要是为生命活动提供燃料，是人体能量的主要来源。人每日所需能量中约70%来源于糖类。糖类主要存在于米、面、土豆和糖制品中。

脂肪

脂肪为人体提供和储存热能，人体所需能量约有20%来源于脂肪。脂肪分为动物脂肪和植物油类两种。

维生素

维生素是一种特殊营养素，主要是调节人体各种物质代谢（亦称生命的催化剂）。虽需要量少，但不可缺乏。主要有维生素A、B、C、D、E、K等，主要来源于蔬菜、水果和动物内脏等食品中。

矿物质

矿物质（无机盐）主要指的是各种元素：钙、磷、钾、镁、钠、氯、锌、铁、铜、碘、硒等。

水

水是营养素中最为重要的物质，人体得不到食物，只要有水，靠体内营养储备，尚可维持数日或数十天，若没水会很快死亡。水是生命之源。

食物纤维

它是高分子碳水化合物，不能被消化，它可被细菌所含的纤维素酶分解多糖类物质，除可供给极少热量外，对人体预防某些疾病方面有特殊作用。现在已经确认的食物纤维有木质素、纤维素、半纤维素、果胶、藻胶等数百种。主要存在于谷物、豆类的外皮、蔬菜的茎和叶、水果、海藻等。