Question

利用面包屑能做什么美味？

Answer 1

麻辣脆皮蕨菜卷

原料:蕨菜100克，鸡蛋350克，蘑菇（鲜蘑）20克，虾仁20克，鸡胸脯肉20克，面包屑150克，盐5克，味精2克，花椒5克，辣椒油20克，香油5克，大葱3克，姜3克，淀粉（玉米）8克，植物油50克。

制作：1.将蕨菜切末；鸡脯肉、虾仁切末；鲜蘑切丁；

2.将以上各种丁、末放在碗内，加盐、味精、葱姜末、红油、花椒油、香油拌成馅；

3.将鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉搅匀，用勺摊成15个小蛋皮，剩下的鸡蛋液留用；

4.把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5厘米长、2厘米粗的卷，蘸上面粉后，裹上鸡蛋液，粘上面包渣待用；

5.锅内放植物油和花椒粒，油至五成热时，将卷下锅，炸成金黄色熟透，捞出控净油，码盘即成。

甜酸丸子

原料:猪肉（瘦）（200克），鸡蛋（100克），淀粉（豌豆）（10克），面包屑（50克），番茄酱（10克），花生油（50克），料酒（5克），盐（5克），姜（5克），大葱（5克），白砂糖（5克），味精（1克）。

制作：1.瘦猪肉洗净剁成末，放碗内；葱去根洗净切成末；鲜姜洗净，去皮，切成细末。

2.姜末、葱末放入肉末上，再加入淀粉、面包屑、番茄酱、料酒、白糖、味精，鸡蛋打入肉末碗内，用筷子搅拌均匀。

3.肉末做成大小适中的丸子，取炒锅置火上烧热，加入花生油，待油六成热时，丸子放油中炸成黄色后捞出，晾凉装盘即可。

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