Question

为什么吃了辣的食物，含少许盐就不辣了？

Answer 1

盐之所以会消除辣味，是用咸味刺激了石头的味觉，使辣味减低了，用冰镇的方法是最有效的，而用热水，是千万不可行的，只会使辣味散发更快。

由于辣椒内含有辣椒碱，人们所说的辣味实际上并不是味蕾的感觉，味蕾是感觉不到辣味的。所谓的辣是对舌头以及皮肤粘膜的物理刺激所产生的感觉。 你感受到辣是你的口腔细胞过度受到辣椒碱强烈刺激而产生的，过了一会，机体细胞自动修复粘膜，就不会感觉很辣了。

辣味是辣椒中一些成分引起舌头的刺痛感和灼烧感，可以刺激触觉神经引起痛觉，有时候也会刺激鼻腔。辣椒素是辣椒中主要的辣味来源，是一种酰胺衍生物，很难溶于水，所以用水解辣效率是很低的。相信大家也有过体验，喝了一肚子水，还是感觉辣。

  以下方法也是消除辣味比较有效的，吃冰淇凌可以降低味觉，可降低辣味。喝牛奶，吃香蕉或者面包；喝一点冰水；嚼口香糖；往嘴里放盐，含一下，吐掉，簌一下口；来点醋试试看，不要喝下去，放在嘴里一会儿再吐掉；果汁就行了，最好是冰的；吃雪糕，冰冰凉的那种，还解辣；吃薄荷的东西，这时候吃薄荷糖之类的在嘴里基本感觉不到清凉，是因为已经和辣椒的火烧感抵消了；比如西瓜，梨之类的；酸梅汤，既好喝有能去除辣味；喝一点酸奶。 不知道大家有没有这样的经历，在吃辣的时候喝点豆奶，很快辣味就慢慢散去了，真是因为豆奶中含糖量比较高，所以能够解辣，相同的，果汁等甜饮料也有作用。

Answer 2

是因为他的香味刺激了舌头改变了，那他的味觉

Answer 3

盐之所以会消除辣味，是用咸味刺激了舌头的味觉，使辣味减低了

Answer 4

因为如果含了盐，味觉就只会感受到盐的味道。

Answer 5

辣是一种痛觉而盐刚好可以缓解知觉。